Хлеб выпекали в антисанитарных условиях в Волгограде

Роспотребнадзор отчитался о проверке хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий в Волгоградской области в первом квартале. Из отобранных за это время проб только одна не соответствовала требованиям по микробиологическим показателям, по данным надзорного ведомства. В первом квартале текущего года в Волгоградской области было отобрано 66 проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий для проверки на безопасность пищевой продукции. В ходе исследований специалисты выявили одну пробу, которая не соответствовала установленным требованиям по микробиологическим показателям, сообщили в Управлениии Роспотребнадзора по Волгоградской области. Индивидуальный предприниматель допустил ряд нарушений. Кроме того, что отсутствовала процедура выбора последовательности и поточности технологических операций производства, возникли претензии к состоянию производственных помещений, где не исключено загрязнение продукции. Пока индивидуальному предпринимателю вынесено предупреждение. Как передавали «НовостиВолгограда.ру», в прошлом году в Волгоградской области надзорное ведомство обнаружило только одну пробу хлеба, которая не отвечала требованиям по физико-химических показателям. Специалисты считают, что нарушены технологический регламент и условия хранения.