Сковорода - вок. Все мы с азиатской кухней знакомы.
Вок - блюда являются визитной карточкой китайской и азиатской кулинарии в целом, которые не приготовить без сковороды вок. Приготовление пищи в воке обычно занимает менее 15 минут, поэтому блюда получаются:
- Полезными, так как продукты почти не теряют витамины и питательные вещества с такой быстрой термической обработкой;.
- Не жирными, так как для обжарки достаточно небольшого количества масла.
- Мясо и овощи при быстрой обжарке становятся хрустящими и ароматными, приобретая плотную корочку и аппетитный внешний вид.
В основном сковороду вок используют для быстрой жарки, но в нем также можно тушить мясо и овощи, накрыв крышкой сковороду, использовать как емкость для жарки во фритюре, как пароварку с помощью специальной решетки, а еще в нем можно сварить суп.
После того, как приобрел эту сковороду я ни разу не пожалел, я взял вок из алюминия с антипригарным покрытием.
Блюда получаются сочными, хрустящими и поджаристыми, готовятся быстро и легко. Овощи и мясо после быстрой прожарки выглядят очень аппетитно. Обычная сковорода воку почти во всем проигрывает.
При первых 2-3 готовках, конечно, получалось ни очень. То подгорало мясо, то вместо обжарки все начинало тушится. Но со временем "Набил Руку", и все стало получатся.
Стал замечать, что постепенно вок "Вытесняет" в жарке обычную сковороду. В будущем обязательно закажу себе настоящий вок из углеродистой стали.
Впереди вас ждёт много замечательных рецептов по приготовлению в воге.