Как повару устроиться на работу в Германии
Есть профессии, которые позволяют иностранцам успешно иммигрировать в Германию, минуя сложные бюрократические процедуры. К таким относится профессия повара, специализирующегося на традиционной кухне своей страны.
Особые заведения
Если немецкий ресторатор открыл заведение, специализирующееся на той или иной национальной кухне, ему понадобится шеф-повар из данной страны. В Германии таких специалистов найти трудно, поэтому часто ищут поваров за границей.
Однако не в каждый ресторан можно нанять иностранного повара. Заведение должно соответствовать определенным требованиям.
Ресторан или кафе должны отвечать названию Spezialitätenrestaurant – ресторан традиционной национальной кухни. То есть 90% меню должны составлять блюда традиционной кухни конкретной страны. Они должны готовиться по оригинальным рецептам – так, как их готовят на родине.
Обстановка заведения должна быть соответствующей и подчеркивать менталитет и национальные особенности данной страны. Если это заведение итальянской кухни, суши и китайские фонарики вряд ли будут в нем уместны.
Качество и вкус блюд должны быть не ниже среднего уровня. Это значит, что точки фаст-фуда, ларьки, рестораны самообслуживания и еда на вынос сюда не попадают.
«Национальность» ресторана или кафе должна прослеживаться уже в его названии. Ресторан не признают заведением национальной кухни, если в названии будет указано несколько стран или, наоборот, только один регион конкретной страны.
«Позовите повара!»
Есть набор требований и для повара, работающего в таком ресторане. Он должен быть из страны, которую представляет заведение. Если белорусский повар устроится на работу в китайский ресторан, он не получит визу.
Квалификация повара должна быть подтверждена дипломом соответствующей специальности. При этом обучение должно длиться не меньше двух лет. Кроме того, нужно отработать у себя на родине минимум два года.
Если в стране по месту жительства повара нет учебного заведения, которое дает подобное образование, или обучение длилось меньше двух лет, доказать свою квалификацию ноебходимо шестилетним опытом работы.
Условия работы
Контракт повара должен соответствовать среднерыночному по данному региону. Это относится и к зарплате, и к загруженности по времени, и к отпуску.
Работодатель обязан отчитаться перед биржей труда о рабочем месте. Он предоставляет копию рабочего контракта и других документов по этой теме.
Есть ограничения и по количеству иностранных рабочих – не больше двух заграничных поваров. Иногда разрешается взять до пяти человек – если ресторан очень важен для данного региона и создает много рабочих мест для местного населения.
Что касается зарплаты повара, то в разных регионах она варьируется от €1700 до €2500 в месяц.
Как проходит процедура найма
Сначала владелец ресторана традиционной кухни подписывает трудовой договор с иностранным поваром. Контракт должен соответствовать вышеперечисленным требованиям.
Потом повар обращается в представительство Германии за получением немецкой визы. В пакете документов должно быть подтверждение его квалификации и копия диплома. К слову, диплом должен быть признан через ZAB (Центральное бюро по трудоустройству).
Эти документы немецкое посольство или консульство пересылает в Германию. Там ресторан проверяют на соблюдение условий найма повара-иностранца. Также проверяют, есть ли конкуренция на местном рынке труда. Если найдут другого повара в данном регионе, иностранцу, скорее всего, откажут. Если конкуренции нет, документы возвращаются в посольство, и мигранту выдают национальную немецкую визу на три месяца. Обычно эта процедура занимает два-три месяца.
Приехав в Германию, повар проходит стандартную процедуру для трудовых мигрантов: регистрация по месту жительства, в налоговой, получение банковского счета и страховки, и т.д.
Приехавшему открывают вид на жительство на год. Потом его могут продлить еще на три года. Затем, по данному закону, чтобы вид на жительство снова продлили, нужно будет покинуть Германию на три года. Если же есть другие причины остаться в стране (например, брак), то повару разрешат остаться (в этом случае – по параграфу о воссоединении семьи).