Перец, фаршированный яйцом и запечённый в духовке

Фаршированный перец — сытная и вкусная закуска для ужина. При выборе болгарского перца отдайте предпочтение твердым экземплярам, яркого цвета, без вмятин, с зеленым упругим хвостиком. Болгарский перец богат витаминами В6, В9, которые защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, также витамином С и каротином, улучшающими зрение и кожу. Нафаршировать овощи можно яйцом и сыром и запечь блюдо в духовке.

 

Ингредиенты (2 порции):

Куриное яйцо 2 шт. = 120 г

Болгарский перец 1 шт. = 100 г

Сыр прибалтийский 30 г

Укроп 0.5 пучок = 15 г

Растительное масло 1 ст. л. = 15 г

Соль по вкусу

Чёрный перец молотый по вкусу

Свежая зелень по вкусу

Готовим:

Яйца промойте под проточной водой. Зелень сполосните и обсушите. Вымойте перец, срежьте верхушку, разрежьте на две половинки и удалите плодоножку с семенами. Разогрейте духовку до 200 градусов, приготовьте противень с пергаментом. Сыр пропустите через тёрку с крупными зубцами. Укроп мелко нарежьте. В миску выложите сырную стружку и зелень. Тщательно перемешайте. Половинки перца присыпьте солью и черным молотым перцем. Сбрызните их растительным маслом со всех сторон. Уложите заготовки на противень с пергаментом и наполните их начинкой. Разбейте в каждую половинку по одному яйцу, присыпьте солью и перцем. Поставьте в горячую духовку на 15 минут. Половинки перцов, фаршированных яйцом, выложите на сервировочное блюдо, оформите свежей зеленью.

Приятного аппетита!