Роспотребнадзор объяснил, почему в школьных столовых не лепят пельмени

В Роспотребнадзоре разъяснили, почему пельмени не входят в обеды в школьных столовых. Как оказалось, они не запрещены, однако приготовить это блюдо в образовательных учреждениях практически невозможно.

Вопрос о пельменях в школьном меню возник после того, как губернатор Московской области Андрей Воробьёв обратился к министру образования региона Илье Бронштейну с просьбой включить их в обеды школьников.

Андрей Воробьёв, губернатор Московской области: «А что с пельменями? В чём проблема? Мы все учились в школах и все хотели пельменей. Они дорогие или что? Если дети говорят „пельмени“, дайте пельмени. В чём проблема?»

Бронштейн признался, что дети действительно просят добавить пельмени в меню, однако отметил, что этот вопрос надо прорабатывать с Роспотребнадзором, так как по требованию СанПиН это блюдо запрещено. После этого Воробьёв обратился к главному санитарному врачу Подмосковья Ольге Микаиловой. Она ответила, что пельмени — это продукт повышенного риска и пообещала разобраться с проблемой через Роспотребнадзор.

Сегодня на вопрос Воробьёва ответил сам регулятор. В Роспотребнадзоре разъяснили, что кормить пельменями в школьных столовых можно, однако приготовить их на базе образовательных учреждений крайне сложно.

Роспотребнадзор: «Пельмени не запрещены при организации детского питания, но приготовление их из-под ножа (замес теста, приготовление фарша, лепка) в школьной столовой практически невозможно, так как их необходимо готовить в достаточном объеме за короткое время, а накопление продукта несет риск пищевых отравлений»

В Роспотребнадзоре добавили, что в Подмосковье много школьных столовых получают готовую еду и раздают, однако даже в этом случае с пельменями могут возникнуть проблемы.

Роспотребнадзор: «Приготовленные пельмени, сложенные в термос, после дороги и раздачи дети есть вряд ли будут».

К тому же, добавили в Роспотребнадзоре, такая схема сопровождается эпидемиологическими и гигиеническими рисками. Однако в Московской области есть предприятия, делающие пельмени для детского питания. Их можно закупать и отваривать в школах.

Регулятор подчеркнул, что меню для учащихся разрабатывает организация, ответственная за питание, и согласовывает его с директором школы. Главное правило — чтобы в нем были выдержаны основные нормы питания, указанные в санитарных правилах.