Мебель для ресторана: 5 типичных ошибок новичков
Несмотря на пандемию, каждый месяц в крупных российских городах открываются десятки ресторанов, кафе и баров. Всё-таки поход в такое заведение – особый случай, праздник и атмосфера. Заменить его домашней стяпнёй и доставкой невозможно. Подбор мебели для общепита – достаточно непростое решение. Перечисляем 5 типичных ошибок со слов рестораторов и говорим, как не попасть впросак.
Ошибка №1: по остаточному принципу
Выбирая мебель для ресторанов, никогда не рассуждайте в таком ключе: мол, главное – это дизайн и атмосфера заведения, крутой шеф-повар и современная кухня, а то, на чём и за чем сидеть, не так важно. Стоит ли говорить, что вашу кухню посетители не видят, как и шеф-повара. Они как раз (сюрприз!) приходят посидеть, насладиться приятной обстановкой. Поэтому мебель для них – это одна из составляющих “успеха”. От её дизайна, эргономичности и удобства зависит, вернётся ли человек к вам снова.
Ошибка №2: возьму в мебельном гипермаркете
Ещё одно типичное представление новичков ресторанного бизнеса о том, как всё устроено. Не стоит приобретать мебель для вашего заведения в обычном гипермаркете мебели. Всё, что там представлено, рассчитано на использование в домашней или максимум рабочей обстановке. Ресторан или бар – это часто бесконечный поток посетителей, а мебель должна быть не только красивой и эффектной, но и выдерживать нагрузки.
Ошибка №3: а вот те стульчики ничего!
Идеально, если вся обстановка будет укладываться в дизайн-проект. Разумеется, это стандартный подход к организации ресторанного бизнеса, но так поступают не всегда. То есть представления о дизайне у всех разные, а, значит, котлеты и мухи (читайте: обстановка и мебель) могут идти параллельными курсами. В общем не делайте так никогда. Всё должно быть продумано и гармонично.
Ошибка №4: а что дальше?
Думайте не только о том, какова мебель на самом старте, то есть в тот момент, когда вся обстановка готова и вы ждёте первых посетителей. Мебель должна быть эргономичной в плане дальнейшего обслуживания. Есть шикарная и удобная мебель, которая тем не менее требует специального ухода.
Ошибка №5: всё одинаковое
Заказывайте мебель для ресторанов и кафе у тех, кто её производит и специализируется на этом. Во-первых, они проектируют рестораны под ключ. Во-вторых, производят эксклюзивную мебель по заказу и предлагают лучший, оптимальный ассортимент. В-третьих, дают лучшие условия при приобретении мебели. Наконец, дорожат своей репутацией на рынке. Рекомендации можно получить у ресторанов и кафе, которые с ними уже работали.