На фестивале белгородцы смогут выбрать лучшие вареники. Для этого будет достаточно отсканировать QR-код на домике выбранного района и проголосовать за него. Для качественной оценки блюда можно будет попробовать. Также следует обратить внимание на вкусовые качества и презентацию. На фестивале можно будет и приобрести вареники в виде полуфабрикатов. Точки продажи нужно искать на Белгородском Арбате и Соборной площади, где пройдёт гастрономический праздник. Стоит напомнить, что 15 января в Белгороде хотят установить рекорд России по приготовлению вареников. Участники фестиваля планируют сварить и раздать 60 тысяч изделий всего за восемь часов. Новооскольский городской округ На старый Новый год новооскольцы, видимо, предпочитают вареники со смородиной и сахаром, раз решили презентовать именно их на фестивале в Белгороде. Ингредиенты для теста: Кефир — 0,5 литра, Яйцо — 1 штука, Сахар — 1 ч. л., Соль и сода — щепотка, Мука. Чтобы правильно замесить тесто, подогрейте кефир и добавьте к нему соль, соду, сахар и просеянную муку. Вымесите смесь и оставьте её на 30 минут, чтобы она «отдохнула». После этого можно лепить вареники. Для начинки используйте ягоды смородины с сахаром. Краснояружский район Судя по презентационному видео к фестивалю, местные жители любят вареники со шкварками и луком, ну и, конечно, с творогом. Куда же без него? Не забывайте класть «сюрпризы» в изделие. Так, монетка символизирует богатство, белая нитка — путешествие, пуговица — новую одежду, а сахар — сладкую жизнь. Красногвардейский район В Красногвардейском районе не смогли определиться с лучшим вариантом вареников, поэтому предложили сразу с тремя начинками — с жареной капустой, маком и творогом. Вареники с жареной капустой Ингредиенты для теста: Мука пшеничная — 3 стакана, Теплая вода — 0,5 стакана, Соль и сода — 0,5 чайной ложки. Для приготовления начинки понадобится 500 г капусты и моркови, 50 мл подсолнечного масла, 1 ст. л. томатной пасты. Соль и перец добавьте по вкусу. Для зажарки используйте 1-2 головки репчатого лука. Вареники с маком Яйцо — 1 штука, Сливки 10% — 90 мл (используйте холодные), Соль — щепотка, Ванильный сахар — 10 г. Начинку сделать очень просто: 1 стакан мака смешайте с 2,5 ст. л. сахарной пудры и 1 ст. л. мёда. Для подачи используйте цедру лимона, сливочное масло и сметану. Вареники с творогом Мука — 3,5 стакана, Яйцо — 1 штука, Молоко — 125 г, Вода — 125 г, Соль — 0,5 ч. л. Для начинки понадобится 600 г творога и 50 г сахара. Для вкуса и аромата добавьте ванилин. Красненский район В районе любят вареники с творогом и клубникой. Как отмечается в видео, для сохранения рецепта в Красненском районе вареники делают из твёрдых сортов пшеницы, домашнего творога и только что сорванной клубники. Найти клубнику на огороде или в теплице в январе достаточно тяжело. Будем надеяться, что для красненских вареников подойдёт ягода из магазина. Ингредиенты для теста: Мука — 2-3 стакана, Желток яичный — 1 штука, Кефир — 1 стакан, Соль — 1 ч. л., Сода — 0,5 ч. л. Для начинки нужно 150 г клубники или земляники, 300 г творога, яичный желток, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмала и ванильного сахара. Корочанский район Даём одну попытку, чтобы вы угадали, с чем делают вареники в Корочанском районе. Правильно, с яблоками! Ингредиенты для теста: Мука — 2 стакана, Кефир — 1 стакан, Яйцо — 2 штуки, Соль — 1 ч. л., Сода — щепотка, Сахар — 2 ст. л. Возьмите два-три крупных фрукта, 0,5 ч. л. корицы и 100 г сахара. Готовить вареники нужно на пару 10-15 минут. Ивнянский район На фестивале белгородцам и гостям города ивнянцы презентуют брендовые вареники с тыквой и мёдом. Точный рецепт в видео решили не раскрывать. Видимо, он секретный. Классический рецепт блюда прост. Ингредиенты для теста: Мука — 450 г, Яйцо — 1 штука, Соль — пара щепоток, Вода — 0,12 литров. Для приготовления начинки возьмите 400 г свежей тыквы и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Затем посыпьте пластиночки сахаром и ванилином (по вкусу). Если тыква будет давать сок, не пугайтесь – просто дайте ему стечь. Грайворонский городской округ Муниципалитет предложит гостям фестиваля свои фирменные «КапустУшки». Это мучное изделие в виде небольших вареников с капустой, которые похожи на ушки. Ингредиенты для теста: Кефир — 0,5 литра, Мука пшеничная — 700 г, Сода — 30 г, Соль — 20 г, Сахар — 10 г. Для начинки нашинкуйте один кочан капусты средней величины, две головки лука. Обжарьте всё это на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
