«Это будет контрольный выстрел по нам!»: рестораторы в шоке от запрета ночного общепита
Татарстанские власти все-таки послушались Попову и впервые за полтора месяца ввели новые ограничения
«Днем или ночью — ковиду без разницы!» — реагируют рестораторы на новое постановление кабмина РТ с карантинными мерами. С 31 октября в Татарстане в соответствии с рекомендациями Роспотребнадзора запрещаются развлекательные мероприятия и работа общепита в ночное время. Ранее вне закона были только ночные клубы, дискотеки и кальянные. Участники рынка считают, что бизнес попросту уйдет в тень.
И СНОВА ОГРАНИЧЕНИЯ
Власти Татарстана после трехдневных раздумий все же согласились с рекомендациями руководителя Роспотребнадзора Анны Поповой и ввели на территории республики новые ограничения в целях борьбы с коронавирусом. Речь идет о запрете развлекательных мероприятий и оказанию услуг в заведениях общепита в ночное время — с 23.00 до 6.00.
Соответствующее постановление № 970 за подписью премьер-министра РТ Алексея Песошина опубликовано на сайте правительства РТ накануне под вечер. В документе, который вносит правки в главное «антиковидное» постановление № 208, которым регламентируется все ограничения режима самоизоляции на территории Татарстана, проговаривается лишь пара моментов. Первое — документ по сути приводится в соответствие с вышедшим 27 октября постановлением Поповой. В перечень республиканских ограничений добавляется приписка об обязательности соблюдения на территории республики масочного режима в местах массового пребывания людей (где одновременно могут находиться более 50 человек), общественном транспорте, на парковках и лифтах. При этом конкретно эти ограничения в изменениях к постановлению решили не прописывать, а просто дать ссылку на соответствующее распоряжение Поповой.
Второе — в постановление кабмина РТ № 208 добавляются два запрещающих пункта. В первом сказано, что с 31 октября запрещается проведение организациями и индивидуальными предпринимателями зрелищно-развлекательных мероприятий в период с 23.00 до 6.00. Во втором пункте говорится о запрете также с 31 октября оказывать услуги общественного питания в этот же ночной период времени, за исключением обслуживания на вынос, доставки заказов и оказания услуг общепита на вокзалах и аэропорту.
Именно эти запреты рекомендовала Попова регионам на этой неделе (хотя ее распоряжение датируется 16 октября, но в публичную плоскость оно попало только 27 октября). Из всех ее рекомендаций Татарстан в постановлении отработал, по сути, только одну, касающуюся ночных запретов. Наставления вроде оградить от контактов людей 65+, усилить режим дезинфекции, обеспечить высокий уровень охвата населения тестированием на ковид, республиканские власти решили не документировать — все это и так предписано ранее.
Примечательно, что до выхода рекомендация Роспотребнадзора в Татарстане планомерно несколько месяцев держали курс на выход из режима самоизоляции и постепенного смягчения ограничительных мер. Это первый разворот в обратную сторону. В последний раз в постановление кабмина № 208 вносились изменения еще 18 сентября — тогда, напомним, увеличили квоты на одновременное нахождение граждан в том или ином помещении.
На ужесточение решились не сразу. Во вторник руководитель управления Роспотребнадзора по РТ Марина Патяшина заявляла, что им нужно 2 дня на ознакомлением и обсуждение на оперштабе РТ предложенных Поповой рекомендаций. Спустя два дня на утреннем брифинге накануне официальный представитель казанского Кремля Лилия Галимова заверяла, что никаких решений по этому поводу еще не принято, а если примут — обязательно уведомят. И лишь к вечеру четверга на сайте правительства РТ выходит ожидаемый документ.
«НУ, ХОТИТЕ, МЫ СКИНЕМСЯ НА ПАРУ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ НОЧНЫХ ПРОВЕРЯЮЩИХ?»
До сегодняшнего дня в Татарстане уже и так была запрещена деятельность ночных клубов, дискотек и кальянных — без каких-либо временных рамок. Запрет ввели еще 26 марта и ни разу его не редактировали. Единственное послабление — разрешена организация и проведения мероприятий на открытых площадках с одновременным присутствием не более 200 человек. Теперь запрет расширился и на обычный общепит — без танцев и «паровых коктейлей».
Владельцев кафе, баров и ресторанов ограничения повергли в шок. Они уверены, что запретительные меры толкнут бизнес к уходу в тень. «В Татарстане уже запрещена работа всех развлекательных форматов в общепите и кальяны. По большому счету, остались только те, где можно просто есть, пить и общаться. Днем или ночью — ковиду без разницы, — считает владелец баров ReLab, Mr. Willard, Paloma Cantina Артур Галайчук. — Это все фикция и большинство баров этот запрет проигнорируют! Все уйдут в подполье. Запретили кальянные и что, они исчезли? Все работают, большинство нашли лазейки. Закрыть глаза на проблему не значит ее решить». По словам собеседника, в Казани мест, которые работают до утра в пятницу и субботу на весь город около 30, а общепит, который «не про танцы» и так соблюдает все требования.
Для поддержания спроса заведения введут акции для тех, кто приходит днем. И вместо равномерного потока гостей кафе получат пиковую нагрузку одномоментно в обед и вечером, говорит Галайчук. Даже при условии соблюдения всех мер Роспотребнадзора столпотворение гостей ни к чему хорошему не приведет. «Если в весенний локдаун государство как-то помогло общепиту, то теперь ночные заведения будут один на один со всеми проблемами. Никого не интересует, какие потери будут, кто закроется, и кто из поставщиков так же пострадает вслед за общепитом, — отмечает Галайчук. — Нет никакого диалога с ночным бизнесом. Есть опыт Москвы, например. Мы за введение любого контроля: QR-коды, видеокамеры как в Нижнем Новгороде. Ну, хотите, мы скинемся на пару дополнительных ночных проверяющих? Предприниматели сильные, все стерпят, из всех передряг выкрутятся. Давайте общаться!»
Владелец ресторанов P.Love, LoveAshe и Cream Cafe Нурислам Шарифуллин также сомневается в эффективности мер. По его мнению, в ночное время с полной посадкой и вечерней программой работают всего около 5 ночных заведений Казани, и к полуночи там «самый разгар». «Для них это будет серьезное испытание. Для 95% рынка в целом и отрасли это совершенно пройдет незаметно, я считаю, потому что многие и так работают до 24 часов. Ну, будем работать до 23 часов. Мера эта больше популистская, нежели ориентирована на реальный эффективный результат», — рассказал Шарифуллин.
Общепит лишится «кассовых» дней, так как 30% выручки в ресторанах складывается из доходов, полученных в пятницу и субботу. В выходные, как правило, они работают до 2.00 и до 6.00, говорит исполнительный директор ассоциации рестораторов и отельеров РТ Галина Шарафутдинова. «К нашему падению в 30 процентов сегодня добавится еще падение на 15-20 процентов от оборота, — отмечает наш собеседник. — Для нас пока непонятно, если гости сидят в 22 часа и также сидят в 23 часа, что за это время произойдет, если они останутся там на час-два? В ресторан люди приходят только покушать, получить общение с близкими людьми, отдохнуть. Тем более за одним столом сидят те, кто живет вместе или общается каждый день. Для нас это очень тяжело. Как выживать никто не знает пока».
Что касается системы пропуска в заведения по QR-кодам, как в Москве, она пока не показала результатов, чтобы вводить ее в Татарстане. Код только даст возможность оповестить человека, что он был в зоне заболеваемости. «С этой точки зрения наши власти, наверное, и не заинтересованы в этом. Это же не ограничит уровень прироста заболеваемости, они только получат личные данные на человека, который находился в этом месте и в это время, и он сможет потом провериться на COVID», — отметила Шарафутдинова.
«В вечернее часы общение более тесное. Особенно за барной стойкой. Но мера сама не высокоэффективная, — также уверен директор пивоварни Brew Barrel Константин Иванов. — Рестораны потеряют до 50% выручки. Самый большой доход в общепите идёт в пятницу и субботу с 20.45 до 23.00. То есть люди заказали в 22.30, а нужно еще посидеть, насладиться не только едой, но и общением. Если мера будет долгой, то это будет контрольным выстрелом по нам. По-хорошему надо все закрыть на пару месяцев и государству субсидировать малый бизнес, чтобы мы могли оплатить аренду и административные отпуска сотрудников. Сейчас растут случаи, что уже руководящий состав кухни и зала меняют профессии и уходят в другие отрасли. Почему государство не понимает, что губит отрасль?»