Квас или кефир: какая окрошка правильная
«Вокруг Москвы» - 3 июня. Компания «Яндекс» опубликовала карту России по предпочтениям заправки для окрошки в регионах. Исследование спровоцировало бурную дискуссию в соцсетях, среди любителей кефира и кваса.
РИА Новости обратились к историкам русской кухни, чтобы выяснить, какой вариант традиционного блюда в нашей стране считается самым правильным. По всем старинным источникам, изначально, на Руси ели окрошку только на квасе, правда, не современном сладком, а белом. Кефир в качестве альтернативной заправки стали использовать гораздо позже, в советский период истории нашей страны.
Согласно карте, окрошку на квасе предпочитают большинство жителей Санкт-Петербурга, Москвы, Якутии, Свердловской области, Забайкальского края, Сибири, Камчатки и Чукотского автономного округа. Окрошку с кефиром любят южные регионы России, а также жители Калининградской, Рязанской, Смоленской, Мурманской, Тамбовской и Белгородской областей. Но, в целом, с большим перевесом, побеждает квас.