Запеченные яйца с картофелем и анчоусами

Сытное блюдо для завтрака из картофеля, консервированных анчоусов и яиц. Ингредиенты Яйца2 шт помидор1 шт лук (маленький)1 шт чеснок2 зубчика картофель (крупный)4 шт томатное пюре200 мл овощной бульон3 ст. л. паприка1 ч. л. орегано1 ч. л. консервированные анчоусы4-5 шт тертый сыр1 ст. л. сольпо вкусу черный перецпо вкусу оливковое маслопо вкусу Способ приготовления Разогрейте духовку до 200 градусов. Количество персон2 челУровень сложностиЛегко Картофель хорошо помойте, нарежьте крупными кусочками и отварите в подсоленной воде. Тем временем разогрейте в большой сковороде немного масла и потушите измельченный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанный кубиками помидор и томатное пюре, хорошо перемешайте. Затем добавьте паприку, орегано и бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте картофель, хорошо перемешайте и готовьте около 2-3 минут. Затем добавьте анчоусы. Выложите в две небольшие емкости для запекания. Сделайте в картофельной смеси небольшое углубление. В каждую форму вбейте по 1 яйцу. Выпекайте около 10 минут. Затем посыпьте сыром и запекайте еще пару минут, пока он не расплавится. Источник: kareliyanews.ru