Гастрономический центр Зарядье, шеф-повар Павел Петухов дарит вам рецепт необычного салата из баклажана с необычными ингредиентами. Вам понадобится: баклажаны – 100 г помидоры – 100 г Ингредиенты для соуса томатно-имбирный: помидоры – 100 г кетчуп острый – 20 г имбирь – 10 г соль – 2 г перец – 2 г ананас – 20 г Ингредиенты для соуса Песто: оливковое масло – 100 г соль – 5 г перец – 5 г базилик – 30 г сыр пармезан – 20 г кедровый орех – 15 г Приготовление: томатно-имбирного соуса. все ингредиенты перебить в блендере до однородной массы. Приготовления соуса Песто: все ингреденты измельчить в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло. Приготовление: Нарезанный кольцами баклажан обжарить на сковородке 2-3 минуты. Помидор порезать кольцами, заправить томатно-имбирным соусом, украсить зеленью и соусом Песто. Фото: архив ресторана
