Летний десерт: пирог с арбузной начинкой без выпекания

Летом не особо хочется тратить много времени на приготовление блюд. Тем более, печь пироги! На этот случай существуют холодные десерты, которые не требуют выпекания в духовке. А уж если в их составе есть такой необычный и очень летний ингредиент, как арбуз, то десерт просто обречен на успех и всеобщую любовь!

Рецепт

Ингредиенты: 

• 650 г очищенной от косточек арбузной мякоти;
• 350 г песочного печенья;
• 175 г сливочного масла;
• 80 г сахара;
• 2 яичных белка;
• 240 г сливок;
• 17 г желатина;
• 75 мл воды;
• 30 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Дно формы для выпекания застелите пергаментом. Печенье измельчите в мелкую крошку.
2. Растопите сливочное масло и смешайте с крошкой.
3. Выложите полученное тесто на дно формы и вылепите из него края «чаши».
4. Отправьте в холодильник на 1 час.
5. С помощью блендера взбейте арбуз с сахаром. Перелейте в кастрюлю и подогрейте немного.
6. Замоченный желатин отправьте в микроволновку на 30-60 сек. Затем влейте в сладкий арбузный сок, помешивая. Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на 40 минут.
7. Взбейте белки до острых пиков. Сливки тоже взбивайте, пока не поднимутся.
8. Аккуратно смешайте 1/3 белков с арбузным соком. Затем добавьте 1/3 сливок и тоже аккуратно перемешайте. Должна получиться однородная воздушная масса.
9. Полученный арбузный мусс влейте в формочку с «чашей» из теста и отправьте в холодильник на 4-5 часов.
10. Подавать пирог, посыпав его сахарной пудрой и украсив взбитыми сливками.

Источник