Приверженцы здорового образа жизни знают, что растительные масла приносят организму больше пользы, чем вреда. Польза растительных масел для организма неисчерпаема. На сегодняшний день линейка растительных масел, представленных в супермаркетах, довольно широка. По словам экспертов, предпочтение следует отдавать не рафинированному или дезодорированному продукту, а натуральному. Отметим, что все растительные масла богаты фосфатидами, стеринами и токоферолами. Лецитин (главный представитель фосфатидов) регулирует уровень холестерина в организме и участвует в накоплении белков. Стерины тормозят усвоение холестерина из кишечника. Токоферолы (по сути витамин Е) также выполняют полезные функции. Но недавно ученые обнаружили еще одно свойство растительного масла. В частности, канадские специалисты установили, что обычное растительное масло хорошо дезинфицирует металлические поверхности. Оно может служить отличным средством обработки поверхностей резервуаров в пищевом производстве. Масло создает слой, предотвращающий размножение бактерий в микротрещинах. Заметим, что в США ежегодно умирают до 3 000 человек из-за пищевых отравлений, связанных с неправильной обработкой промышленного оборудования. Ученые сообщают, что растительное масло может защитить даже от очень опасной инфекции.
