Классический салат «Нисуаз»

Этот салат появился в 60-е годы во французском приморском городе Ницце. А его всемирной известности поспособствовала известный американский кулинар Джулия Чайльд. Количество порций: 4 Время подготовки: 20 Минут Время приготовления: 35 Минут Общее время приготовления: ~55 Минут Ингредиенты Картофель молодой — 460 грамм Фасоль зеленая стручковая — 275 грамм Яйца — 4 штуки Редис — 6 штук Тунец консервированный в масле — 2 банки Помидоры черри — 8 штук Чалат латук — 1 штука Маслины — 100 грамм Соль — по вкусу Вино белое сухое — 2 столовых ложки Для соуса Горчица дижонская — 2 столовых ложки Уксус белый винный — 30 миллилитров Лук шалот — 0,5 штуки Тимьян листики — 1 столовая ложка Масло оливковое extra virgin — 180 миллилитров Способ приготовления Молодой картофель отварите до готовности, откиньте, остудите, нарежьте ломтиками. Выложите в чашу и сбрызните сухим вином. Яйца сварите всмятку. Или сделайте следующее: положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня, оставьте на 10–12 минут. Затем обдайте холодной водой и очистите. Приготовьте заправку. Взбейте уксус, рубленый шалот, горчицу, тимьян, соль и перец. Медленно влейте оливковое масло, продолая взбивать. Черри разрежьте на половинки, выложите в чашу, посолите и поперчите. Добавьте в вареный картофель треть приготовленной заправки, перемешайте. Нарежьте яйца на четвертинки. Выложите листья латука на 4 тарелки, разложите на них картофель, фасоль, черри, яйца, нарезанную редиску. Сверху – кусочки тунца. Полейте соусом из чаши с черри и оставшейся заправкой, украсьте маслинами.