Эксперты Роскачества закупили арбузы на рынках, в супермаркетах и даже «с машины», чтобы проверить качество ранних плодов, пишут «Новые Известия». Ягоды были проверены по 174 показателям качества и безопасности, в том числе и на содержание нитратов и пестицидов. Среди покупателей бытует мнение, якобы практически во всех арбузах, особенно ранних, содержатся нитраты. По запросу «накачанный арбуз» «Яндекс» выдает 16 млн результатов, и чаще всего речь идет о «накачке» селитрой, нитратами. Чтобы проверить этот факт, эксперты провели испытания сразу в двух лабораториях. «Результаты испытаний совпали: ни в одном из арбузов количество нитратов не превышало допустимых концентраций. То есть ни в супермаркете, ни на рынке, ни в торговой точке у дороги эксперты Роскачества «нитратный» арбуз в этом сезоне не нашли», - отмечается в сообщении. В то же время Роскачество указывает, что существуют арбузы, для которых вероятность высокого количества нитратов нельзя исключить полностью. Речь идет о так называемых ранних поливных арбузах – это плод с неразвитыми корнями, самостоятельно питаться он не может, поэтому его нужно постоянно поливать и обильно удобрять. В первую очередь нитраты могут концентрироваться в корке арбуза. В мякоти превышения по нитратам выявляются в крайне редких случаях. Поэтому для полной безопасности не стоит есть белую часть корки арбуза, поясняет Роскачество. Таким образом, самая безопасная часть арбуза – его «сердце». А для того чтобы полностью обезопасить себя от вредных веществ, эксперты рекомендуют тщательно помыть арбуз перед его употреблением. Профессиональные дегустаторы проверили ягоды на вкус. По итогам испытаний, ни один ранний арбуз не достиг даже минимального показателя зрелости. То есть арбузы были либо ранних сортов, либо недоспелыми. «Но, пожалуй, от июньских арбузов иного никто и не ждал», - отметили эксперты. То есть арбузы в «не сезон» употреблять можно, однако не факт, что его вкус вам понравится. Эксперты также дали несколько рекомендаций по выбору «правильного» арбуза. По ягоде нужно постучать, и звук при этом должен быть не глухим и не звонким, а средним - гулким, напоминающим вибрацию. Если звук глухой, то арбуз перезрел, слишком звонкий - арбуз не дозрел. Земляное пятно арбуза должно быть ярко-желтого цвета, и чем ярче - тем лучше. Пятно должно быть только одно. Плод должен быть цельным, без повреждений, зубцов и трещин. Плюсом будет являться высохший (но не пересохший) хвостик арбуза - это признак того, что арбуз созрел и не берет из почвы влагу. Впрочем, замечает организация, хвостик ягоды все равно высохнет, пока арбуз доберется до места продажи. Дома можно проверить зрелость арбуза, опустив его «поплавать» в ванне. Арбуз не должен тонуть. Если тонет - значит, перезрел. Полное исследование – на сайте Роскачества.
