Хрустящие рулетики из лаваша типа «бурито» — с сочной начинкой

Лаваш армянский — 1 большой лист
Сыр (российский) — 100 г
Филе курицы — 200 г
Рис длиннозерный — 2 ст.л.
Помидор крупный — 1 шт.
Перец сладкий (крупный) — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст.л. (с горкой)
Чеснок — 1 долька (большая)
Соль, перец, сахар

Приготовление:

Отвариваем рис до готовности в подсоленной воде, промываем.

Помидоры заливаем крутым кипятком на 5 минут, затем снимаем с него кожицу, нарезаем мякоть мелким кубиком.

Перец запекаем в духовке при 220 С до размягчения, снимаем с горячего перца  кожицу и очищаем от семян, нарезаем филе перца кубиками.

Куриное филе нарезаем средним кубиком, солим, перчим и обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла 7-10 минут до легкого зарумянивания, вынимаем ее на тарелку.

В эту же сковороду кладем помидор и томатную пасту, периодически помешивая, тушим 5-7 минут на среднем огне, затем вливаем немного воды и тушим еще 10 минут, затем добавляем перец, мелко рубленный чеснок, соль, перец и сахар по вкусу, перемешиваем и прогреваем пару минут.

Разрезаем лаваш на прямоугольники шириной 15 см. Выкладываем на каждый прямоугольник немного курицы, 1 ст.л. риса, 1-2 ст.л. соуса, натертый на крупной терке сыр, затем аккуратно заворачиваем рулетиком, закрывая начинку с торцов.

Делаем 5 рулетиков, оставив немного соуса и сыра для верха.

Выкладываем рулетики на противень, застеленный фольгой, сверху смазываем соусом и посыпаем остатками сыра.

Запекаем при 220 С в течение 10-15 минут.

Подаем горячими.

Приятного аппетита! 

Автор идеи — Наталья Васильева