Запеканка куриная с кабачком
Начало июля… У нас в огороде кабачки начали хорошо плодоносить. И на столе почти каждый день появляются блюда из этого полезного овоща. (Кабачковые оладушки вне конкуренции!)
Запеканка
В этом году посадила Аэлитовские сорта: белоплодный Мальчуган, цуккини Самородок и цуккини смесь. Все очень сладкие, с тонкой кожицей. Вкусные!
Грядка с кабачками
Кабачок Самородок
Сегодня приготовим куриную запеканку. Это очень летнее, лёгкое блюдо на каждый день.
Для запеканки нам понадобится:
- 2 молодых кабачка
- 1 куриная грудка
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сметаны
- 50 г сыра
- зелень петрушки и укропа
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
Продукты
Приготовление:
1. Куриную грудку обмыть, обсушить, отделить от кожи и костей и нарезать мелкими кубиками.
Сметана
Добавить одну-две ложки сметаны, соль, перец и пока поставить мариноваться в холодильник. Можно использовать и свои любимые специи для курицы, но пока кабачки такие молодые и сладкие, не считаю это нужным, использую только перец и соль, чтобы не перебить их вкус.
2. Кабачки помыть, удалить семена и натереть на тёрке. Кабачки сейчас с тоненькой кожицей, поэтому чистить их я не стала.
Натереть
Кабачки немного посолить и подождать, пока выделится сок.
3. Луковицу очистить, мелко нарубить и пассеровать на растительном масле.
Лук
4. Натереть сыр. Зелень помыть, обсушить, мелко нарубить.
5. Слить сок с кабачков, добавить яйцо, замаринованное куриное мясо, сыр и зелень.
Выкладываем фарш в форму, предварительно смазанную растительным маслом.
Выпекаем при 190 С около 40 мин. до зарумянивания верха запеканки.
Готово!
Можно подавать на стол!
Запеканку можно подать со сметаной, а можно просто, как я люблю, со свежим огурчиком)))
Приятного аппетита и хорошего вам урожая овощей на ваших грядках!
published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru