Кабачковый торт с творожной намазкой

Вы также влюбитесь в него, как и я!

Ингредиенты:

1. кабачок — 2 небольших;
2. творог — 150 г;
3. чеснок молодой — 2-3 зубчика;
4. яйца — 2 штуки;
5. огурец — 1 штука;
6. помидоры — 3-4 штуки;
7. мука — 4-5 ст. л.;
8. разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
9. морковь — 1 крупная;
10. лук — 1 крупная головка;
11. сметана — 200 мл;
12. зеленый лук, укроп, рукола, кресс салат;
13. соль, черный молотый перец — по вкусу;
14. растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Очищенные кабачки натираем на мелкой терке. Солим и оставляем на 5 минут. Затем отжимаем сок, вбиваем яйца и перемешиваем.
2. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, как на оладьи.
3. Жарим блинчики (20 см) на разогретом растительном масле, на среднем огне, с двух сторон.
4. Получается 4 кабачковых блинчика.
5. Для начинки: обжариваем мелко порезанный лук и натёртую морковь до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу.
6. Смешиваем творог со сметаной, чесноком, пропущенным через пресс и мелко рубленные зеленый лук и укроп.
7. Намазываем на кабачковый блин творожную массу, затем выкладываем слой морковки с луком и помидоры, порезанные дольками.
8. Накрываем следующим блином и т.д.
9. Промазываем верх и бока творожной массой.
10. Украшаем торт по вкусу.