ШИКАРНАЯ ЗАКУСКА из куриной грудки заменит любую колбасу и ветчину!
Это намного вкуснее и дешевле колбасы и любой магазинной нарезки!Запеченный в духовке паштет из куриного фарша с морковкой и луком - это очень вкусно!
Ломтики запеченного куриного паштета с овощами можно подавать на стол в горячем виде к любому гарниру и в охлажденном виде в качестве закуски на праздничный стол вместо мясной и колбасной нарезки или есть с маслом и хлебом, как отличный сытный бутерброд.
Некоторые называют такую закуску "мясной хлеб" или запечённый в духовке паштет. Я называю её просто закуской из куриной грудки вместо колбасы на бутерброд. Получается она нежной, ароматной и очень вкусной. Рекомендую попробовать приготовить. Это просто, быстро, не требует долгих усилий и больших денежных затрат.
на 700 гр готовой закуски:
- Куриная грудка - 500 гр
- Репчатый лук - 100 гр
- Морковь - 100 гр
- Панировочные сухари - 50 гр
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 50 мл
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец - 1/2 ч.л.
- Сухие травы - 1/2 ч.л.
- Томатная паста - 2 ч.л.
- Растительное масло для смазывания и жарки
На растительном масле припустить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности, добавить нарезанную мелким кубиком морковь и обжарить всё вместе еще 2 мин на среднем огне, постоянно помешивая.
В глубокой ёмкости взбить венчиком яйца с молоком, как для омлета.
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Я использую форму для выпечки кексов размером 20х10х6 см. Она у меня силиконовая прямоугольная. Можно использовать форму и из другого материала.
Всё очень плотно уложить в смазанную форму, утрамбовывая ложкой и хорошенько потрясти, чтобы внутри не осталось пространства с воздухом.
Смазать поверхность растительным маслом.
Накрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую духовку. Запекать 45 минут при температуре 200 градусов. Через 45 минут вынуть и снять фольгу. В форме останется немного жидкости. Так и должно быть.
Верх смазать томатной пастой. Слой пасты может быть и тонким, и более толстым. От него зависит цвет готового блюда, его верней корочки. Для того, чтобы он получился, как у меня на главном фото, я советую использовать столько пасты, сколько указано в рецепте и сделать вот такой не слишком насыщенный слой. Поставить форму снова в духовку и запекать еще 15 мин при той же температуре 200 градусов. Верхняя корочка подрумянится, а вся оставшаяся жидкость испарится.
Готовую закуску извлечь из формы, переложить на блюдо и поставить в холодильник. Можно и не охлаждать в холодильнике, а подавать эту закуску и в тёплом виде, но мне больше нравится, когда она холодная. Режется она очень хорошо, как ветчина или варёная колбаса. Можно нарезать её и толстыми кусочками, и довольно тонко, на свой вкус.
Некоторые называют такую закуску "мясной хлеб" или запечённый в духовке паштет. Я называю её просто закуской из куриной грудки вместо колбасы на бутерброд. Получается она нежной, ароматной и очень вкусной. Рекомендую попробовать приготовить. Это просто, быстро, не требует долгих усилий и больших денежных затрат.