Сеть китайских лапшичных из Томска планирует открыть в Новосибирске 10-15 кафе в ближайшие годы
В Новосибирске запускаются первые точки сети китайских лапшичных «Дыхание вока». Она была основана в Томске, и на сегодня в этом городе, по данным 2ГИС, работает уже 6 точек под брендом «Дыхание вока».
Как пояснила «Континенту Сибирь» руководитель сети Татьяна Тимошенко, компания начинает работу в Новосибирске с формата dark kitchen на Родниках, доставляя еду по району своей курьерской службой, а также пользуясь федеральными агрегаторами. В мае ожидается запуск полноценного заведения под брендом «Дыхание вока» на Гастрокорте Центрального рынка. По словам Татьяны Тимошенко, это будет отдельное кафе на углу Гоголя и Каменской, с панорамными окнами.
«Дизайн нового заведения делает новосибирская дизайнер Вера Маслова, много лет проработавшая в Китае над дизайном ресторанов и великолепно знающая тенденции визуальной культуры китайского общепита. Концепция дизайна стрит-фуда в её исполнении нам очень нравится, это уже не первый наш проект с её участием», ─ прокомментировала Татьяна Тимошенко.
По ее словам, в меню заведения будет лапша и рис на воке, несколько видов китайских пельменей (жареных, варёных, сделанных на пару), салаты и супы, а также «хиты китайской кухни», в частности цыплёнок, свинина в кисло-сладком соусе.
Татьяна Тимошенко рассчитывает на запуск порядка 10-15 кафе в Новосибирске в ближайшие годы. «Мы открываемся в партнёрстве, это не франшиза», ─ подчеркнула собеседница издания.
Стоит отметить, что в настоящее время в Новосибирске уже работает 2 заведения китайской кухни под брендом «Кухня ли». Их открыла бывший директор Park Cafe Диана Мартышкина. В ее планах – дальнейшее расширение количества точек.
Напомним, что ранее новосибирский ресторатор Игорь Каменев в своей авторской колонке выразил мнение, согласно которому гастрономической столицей Сибири может считаться Томск, а не Новосибирск. Он аргументировал свою позицию тем, что именно в Томске был реализован масштабный проект фудхолла «Лампочка».