С начала года произвели более 66 тысяч тонн продукции, что на 15% больше, чем за такой же период 2019 года. Кроме того, изготовили 4,4 тысячи тонн сливочного масла (116,1%), 2,1 тысячи тонн сыра (129,6%), и 14,2 тысячи тонн — кисломолочных продуктов (101,1%). В данный момент ассортимент производимой на Ставрополье продукции превышает 1,5 тысячи наименований. При этом Ставрополье полностью покрывает собственную потребность и поставляет товары в другие регионы. «Благодаря увеличению ассортимента отраслевые предприятия постоянно наращивают объемы экспорта. Проводится работа по установке современного высокопроизводительного оборудования», — прокомментировал зампред правительства региона Николай Великдань. Некоторые компании начали производить «молочную воду», которую получают из натурального обезжиренного молока с помощью метода нанофильтрации. Из напитка удаляют белок, лактозу и жир.
