Обожаю угощать всех своими лепёшками. Когда-то их делать научила меня свекровь, а я всё изменила и мой рецепт «прижился»

Знаете, хоть, по сути, это – лепешки. Но какие же они вкусные!!! Их очень приятно лепить. А угощать и самим дегустировать – истинное удовольствие! Обожаю рецепт картофджина!!! Правда готовлю я его немного не по традиционному способу. Но к этому я дошла сама!

Итак, сразу начну с изменений. Когда свекровь учила меня готовить это семейное блюдо, она всегда добавляла воду в тесто. Да, лепешки получались вкусными. Но я заменила воду на молоко, и это стало мегавкуснятина! Еще я заменила сыр на творог. Получилось это случайно первый раз. Но всем так понравилось, что творог «прижился»)))

А теперь немного про способ приготовления. Лепешки мы выпекаем, не жарим. И так мы получаем нежнейшие пироги ни на что не похожие. Они просто бомбезные! Приготовьте раз, и ваши родные будут просить регулярно такой пирог!

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5ст.;
• Мука – 3ст.;
• Дрожжи – 0,5ч.л.;
• Сахар – 1,5ст.л.;
• Растительное масло – 1/4ст.;
• Картошка – 4шт.;
• Творог – 250-300гр;
• Яйцо – 1шт.;
• Соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото

Сахар и дрожжи разводим теплым молоком.

Добавляем с полстакана муки. Перемешиваем опару и отставляем минут на 10-15.

Опара подошла. Вводим в нее еще с 2 стакана муки и замешиваем мягкое тесто.

Вливаем масло. Перемешиваем тесто.

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем минут 10 тесто. Оно будет еще немного липнуть к рукам. Но это не страшно. Так и надо. Тесто должно быть очень мягким!

Оставляем его в тепле подрасти на час-полтора.

Размалываем в мельнице или в ступке перец с солью.

Картошку, пока она еще очень горячая, пюрируем картофелемялкой. Добавляем перец с солью и хорошо все перемешиваем.

Порциями добавляем творог. Перемешиваем все, раздавливая картофелемялкой.

Картошка немного остыла. Теперь в нее можно ввести яйцо. И снова все хорошо перемешиваем при помощи картофелемялки.

Пока начинка горячая, с нее легко сформировать шарики. Скручиваем шарики и оставляем, пока тесто не подойдет.

Тесто отлично выросло, стало почти в 2,5 раза больше. Оно мягкое и совсем чуток липкое. Такое и должно быть.

Отрываем от теста кусочек. Его размер или должен быть равен шарику начинки, или должен быть меньше.

Руками расплющиваем лепешечку. И кладем на нее шарик начинки.

Собираем все края вокруг начинки. Закрепляем их.

Переворачиваем лепешку и снова ладошками расплющиваем заготовку, пока она не станет такой, как форма в духовке.

Лепешку переворачиваем. Кладем ее в форму для выпекания. Делаем в серединке небольшое отверстие.

Выпекаем лепешку на нижнем уровне духовки 6 минут. Поднимаем на верхний уровень и выпекаем еще 5 минут.

Готовую лепешку обильно смазываем маслом.

Складываем лепешки одну на другую.

А вот так выглядят наши пышные лепешки. Они безумно вкусные и ароматные!