Как вкусно приготовить мясо индейки

 Суп из голени индейкиПонадобится:- 1 голень индейки;- 1 небольшая луковица;- 2 морковки;- 6 картофелин;- 2 помидора;- 1 сладкий перец;- 2 стебля сельдерея;- 2 ст. ложки растительного масла;- 150 г стручковой фасоли;- 1 пучок петрушки;- соль, перец по вкусу.Индейку обжарьте с двух сторон на сухой сковородке. Затем положите голень в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите на медленном огне в течение часа, снимая пену. Как только мясо будет готово, переложите на тарелку и охладите.Мелко нарежьте лук, морковь - соломкой, картофель, помидоры, перец и сельдерей - кубиками.Разогрейте масло в сковородке, обжарьте лук и морковь на умеренном огне до мягкой консистенции. Затем переложите в кастрюлю с бульоном. Добавьте нарезанный дольками картофель и доведите до кипения.Затем порежьте фасоль на кусочки 3-4 см. Мясо снимите с кости, нарежьте на порционные кусочки. Переложите в кастрюлю вместе со всеми овощами. Для вкуса приправьте солью и перцем и варите суп на среднем огне, примерно 10 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью.Рулетики из индейки с курагой и яблоками- 500 г филе индейки;- 1 яблоко;- 40 г кураги;- 2 ст. ложки оливкового масла;- 3 помидора черри;- 70 г твердого сыра;- соль, специи.Для маринада:- 1 ст. ложка оливкового масла;- 2 ст. ложки уксуса;- 1 ч. ложка горчицы.В миске перемешайте все продукты для маринада. Затем отбейте филе, посолите, добавьте специи и положите в маринад на 15 минут.Яблоки очистите от кожуры, уберите сердцевину и порежьте тонкими ломтиками. Курагу промойте и замочите в горячей воде на 5-10 минут. Затем ее мелко нарежьте и смешайте с яблоками.В середину филе положите смесь яблок и кураги. Затем заверните рулет, положите швом вниз.Сковородку хорошо разогрейте с оливковым маслом. Обжарьте рулетики с обеих сторон до золотистого цвета. Положите изделия в форму для запекания. Сверху положите помидоры черри и натертый сыр. Добавьте немного воды и запекайте рулеты в течение 15 минут. Готовые изделия нарежьте порционно и подавайте к столу.Люля-кебаб из фарша индейки- 450 г филе индейки или готового фарша;- 1 луковица;- 1 ст. ложка растительного масла;- 1 ст. ложка муки;- 1 яичный белок;- 1 ст. ложка сахара;- специи, соль, перец по вкусу.Для соуса:- 2 зубчика чеснока;- 1 ч. ложка лимонного сока;- 2 ст. ложки майонеза;- 1 ст. ложка йогурта;- соль, перец.Проверните через мясорубку филе индейки с добавлением лука. Заправьте солью и специями, налейте растительное масло и насыпьте муки. Массу размешайте.Венчиком взбейте яичный белок вместе с сахаром до образования густой пены. Осторожно добавьте в фарш.Руки смачивайте в холодной воде, формируйте кебабы. Для удобства, можно надеть полуфабрикат на деревянные шпажки.Для приготовления соуса натрите чеснок на мелкой терке, добавьте лимонный сок и оставьте на 10 минут. Положите майонез, йогурт, соль и перец. Хорошо размешайте. Обжаривайте люля-кебабы на мангале в течение 15 минут до образования золотистого цвета. Подавайте блюдо с соусом.