Технолог из Японии рассказал о возможности создания еды на 3D-принтере
Он является разработчиком уникальной технологии изготовления традиционного японского блюда – суши. Сакаки признает, что пока его продукция уступает по качеству традиционным блюдам. Однако со временем разработка принесет выгоду и приведет к успеху.
В ближайшие пять лет напечатанные продукты будут оставаться дорогими, считает эксперт, однако в будущем, с развитием технологий, напечатанные блюда будут стоить дешевле других.
Для того, чтобы добиться такого же качества суши, как натуральные, на принтере, может потребоваться еще лет тридцать. Для того чтобы было вкусно, нужна должная текстура, и это очень сложно, — пояснил Ресукэ Сакаки.
Технолог добавил, что трудность заключается в имеющихся сейчас принтерах. Для этого нужны принтеры, которые смогут печатать продукты на клеточном и молекулярном уровнях.