Салат "Беляночка": вкусная альтернатива "Мимозе" для тех, кто не любит майонез

“Беляночку” готовлю и на праздники, и просто на обед. Прекрасная альтернатива майонезным салатам типа “Мимозы”. Можно делать как в форме, так и в салатнице. Количество продуктов в рецепте рассчитано на форму диаметром 18,5 см.

Ингредиенты

Для приготовления нужны:

• 1 банка сардин или сайры;
• 4 средние вареные картофелины;
• 2 средние вареные моркови;
• 60–70 г твердого сыра;
• 1 крупная луковица;
• 4–5 вареных яиц;
• 200 г сметаны;
• 2 ч. лож. горчицы;
• соль.

Готовим:

1. Белки отделяем от желтков.
2. Сардины разминаем вилкой.
3. Лук мелко нарезаем. Чтобы убрать горечь, заливаем его кипятком, оставляем минут на 10, после чего промываем холодной водой. Сбрызгиваем уксусом, добавляем по хорошей щепотке соли и сахара, перемешиваем.
4. Сметану смешиваем с горчицей (я беру крепкую). Добавляем соль по вкусу (когда будете пробовать, не увлекайтесь, чтобы хватило на салат).
5. Формируем салат, выкладывая ингредиенты слоями в следующем порядке:

• Картофель, натертый на крупной терке.
• Сметана с горчицей (смазываем).
• Лук (предварительно отжимаем).
• Рыба.
• Морковь, натертая на крупной терке.
• Сметана с горчицей (смазываем).
• Желтки, натертые на мелкой терке.
• Сыр, натертый на мелкой терке.
• Сметана с горчицей (смазываем).
• Белки, натертые на мелкой терке.

Картофель, морковь, яйца и сыр натираю сразу в форму. Для овощей не обязательно использовать крупную терку, можно и среднюю или мелкую. Это дело вкуса.

Приятного аппетита!