В Целинном районе запущен мясной мини-завод. Инициатором
проекта выступил сельскохозяйственный кооператив «Дружба». На производстве
разделывают и фасуют говядину высокого качества, в том числе стейковую. На
мини-заводе производится убой 20 туш и разделка 10 туш за смену, пишет сайт
"Импортозамещение в России".
Строительство площадки, в которое девять участников «Дружбы»
инвестировали 68 млн рублей, началось еще в мае прошлого года. Следует
отметить, что 36 млн рублей получены от государства в форме гранта. Поставки
скота на предприятие осуществляются с соседней фирмы. Вскоре сотрудничать с
мясным заводом начнут и другие хозяйства региона, привозя своих животных.
Производство отвечает всем необходимым требованиям, работает
по современным технологиям. Перед убоем животные в течение двух суток
содержится в особых загонах. После этого их убивают специальным пистолетом при
помощи выстрела в голову. Далее тушу очищают от внутренностей. В холодильном
помещении мясо доходит до кондиции, становится более мягким. После этого
осуществляется разделка и упаковка продукции.
Мясо, произведенное на заводе, кооператив поставляет, в
основном, в места общепита. Стейки пользуются спросом у многих ресторанов, в
том числе и за пределами Алтайского края, например, во Владивостоке. Помимо
этого у «Дружбы» есть собственная торговая точка в Барнауле. Руководство
планирует открытие еще пяти магазинов в 2017 году.
На данный момент кооператив выпускает колбасу из говядины
собственного производства на сторонней площадке. В перспективе – создание целого
цеха про изготовлению готовой продукции.
