Время пить кумыс
В фойе здания была организована выставка продукции производителей кумыса. Посетители и участники мероприятия могли оценить мастерство производителей продегустировав целебный напиток.
Башкирский ГАУ представил 4 новые разработки: кисломолочный напиток с использованием кобыльего молока жирностью 1%, йогуртный напиток «Вальс» 2,1% жирности, кисломолочный напиток «Грация» 1,9%; йогуртный продукт «Анастасия» 0,7 % с добавлением овсяного талкана.
Место встречи было выбрано не случайно, в санатории Юматово лечение натуральным кумысом проводится в течение всего года.
Конференцию вел первый заместитель министра сельского хозяйства РБ Азат Зиганшин. Он рассказал, что за 2016 год в Башкортостане произведено более 3 тысяч тонн кумыса, что выше уровня прошлого года на 9,6%, и составляет около 46% от общероссийского объема производства.
Светлана Канарейкина, доцент кафедры технологий мяса и молока, рассказала о перспективах и основных путях переработки кобыльего молока. В своем выступлении она отметила, что учеными аграрного университета разработан и запатентован режим пастеризации кобыльего молока, а также рассказала о курсах повышения квалификации в Институте ДПО нашего вуза для работников этой отрасли.
Живой интерес у участников конференции вызвало выступление Ирины Долматовой, профессора кафедры пчеловодства, частной зоотехнии и разведения животных. Она рассказала, что при Башкирском ГАУ проводится генетическая экспертиза достоверности происхождения племенных лошадей.
Повышение эффективности контроля происхождения племенных лошадей – одна из важнейших задач современного коневодства. В связи с появлением большого числа частных владельцев, высокой стоимостью племенных животных, увеличением их экспорта и импорта, а также применением биотехнологических методов при воспроизводстве необходимость надежной системы идентификации и контроля происхождения лошадей становится особенно актуальной.
Подводя итоги, участники конференции пришли к мнению о необходимости объединения в кооперативы и создания сообщества, защищающего интересы добросовестных производителей кумыса.