Получается, что если к жирной пище добавлять арахисовые добавки, это понизит риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, а кроме этого онкологии. Американские ученые из Университета биологических исследований в Аризоне установили, что употребление арахиса ощутимо понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. По их словам, дело в том, что этот вид орехов понижает концентрацию липидов в крови. Тех самых липидов, которые провоцируют сердечно-сосудистые заболевания. Из-за отложений холестерина на стенках кровеносных артерий их жесткость возрастает , а эластичность, соответственно, снижается. «Когда происходит увеличение жесткости в клетках, выстилающих артерии, это приводит к снижению их эластичности и может ограничить доступность окиси азота, а уменьшение окиси азота не дает возможность артерии расширяться», объясняют ученые. Неверная работа окиси азота (нейронтасмиттера) ведёт к следующим заболеваниям: онкология, тромбозы, гипертония и ишемия миокарда. К такому выводу они пришли, опираясь на результаты исследования с участием мужчин, страдающих от ожирения. Им предложили съесть около 85 грамм несолёного арахиса вместе с довольно жирной пищей. Провели эксперимент: добровольцы с избыточным весом разделились на две группы. Первая группа употребляла жирную пищу с добавлением арахиса, а 2-ая ела то же самое, однако без него. После окончания тестирования у участников взяли анализы крови и сравнили их с результатами до начала опыта . Затем провели анализы на число липидов в теле всех испытуемых. В крови у тех людей, которые употребляли пищу с добавлением арахиса, обнаружили значительно менее липидов, чем у 2-ой группы добровольцев.
