Ученые рассмотрели и продегустировали найденные в 2015 г в процессе реконструкции старой пивоварни в Чехии в городе Заглинице три стародавние бутылки с пивом типа лагер. По утверждению профессионалов , старинное пиво не имело во вкусовом букете горечи, которая свойственна актуальным для нашего времени напиткам. Оказалось, что пиво имело ароматы от фекального до фруктового. Учёные проверили три сорта лагера на хим. составляющие и продегустировали его. Их нашли при ремонте старого пивоваренного завода в Чехии в огромном холодном погребе. Научные работники взялись изучать пиво для того, чтобы больше узнать о процессе его производства в самом начале 20 века. В своей работе специалисты применили высокоэффективный жидкостной хроматографический метод, а кроме этого еще некоторые другие способы, чтобы сравнить найденный продукт теми сортами пива, которые изготовляются в наше время. Старые сорта пива имели более высокое содержание алкоголя, и были наименее горьким, чем пиво сегодня. В нем содержалось больше цинка, железа, меди и марганца. Учёные рассказали, что пиво, вероятнее всего, было сделано 100 лет назад. В отличие от современного пива, стародавний напитка не имеет привкуса горечи и выглядит не менее мутным. Ученые рассказали, что оно имело очень неприятный запах, похожий с ароматами экскрементов. 3-е пиво было светло-коричневым и содержал следы пузырьков углекислого газа.
