В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, осуществляющим переработку, хранение и реализацию пищевой рыбной продукции рекомендован комплекс мер по обеспечению стабильного качества обеззараживания рыбы. В целях недопущения заражения населения паразитозами, передающимися через рыбу и рыбную продукцию, юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям предлагается осуществлять реализацию каждой партии рыбной продукции только при наличии ветеринарного свидетельства, подтверждающего отсутствие паразитарных заболеваний. Не допускается сбрасывать в водоемы и на мусорные свалки отходы переработки рыбной продукции, а также скармливать их животным без предварительного обеззараживания. Начальник территориального отдела управления Роспотребнадзора Николай Михалюк подчёркивает, что необходимо подвергать рыбу тщательной кулинарной обработке. Надежным методом обеззараживания инвазированной рыбы в домашних условиях является тепловая обработка, которая осуществляется следующим способом: рыба варится порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания, рыбные пельмени – не менее 5 минут; рыбные котлеты жарятся не менее 15 минут, рыбные куски до 100 г – не менее 20 минут.
