Роскачество признало фальсификатом около 40% филе трески и лососевых на российском рынке
Около 40% филе трески и лососевых на российском рынке является фальсификатом. Об этом свидетельствуют результаты исследования рыбной продукции, проведенного в 2016 г., сообщает пресс-служба Роскачества со ссылкой на руководителя организации Максима Протасова.
Уточняется, что данные были озвучены на заседании государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции.
«Роскачество провело первые исследования трех категорий рыбной продукции: филе лососевых, замороженной трески и консервированных шпрот. Нами была приобретена широкая выборка товаров, представленных в основных точках ритэйла. Объем продаж исследуемых марок составил около 60% от рынка указанных категорий. 74 образца были закуплены в шести регионах России и исследованы по 25 показателям», - сказал он.
По словам главы Роскачества, для проведения исследований был применен метод полимеразной цепной реакции, который не всегда дает корректные результаты.
«Полученные данные не принимались ни торговыми операторами, ни производителями. Такая ситуация в течение долгого времени предоставляла им возможность уходить от ответственности за выпускаемый фальсификат. Для выработки решения данной проблемы были проведены совещания с представителями государственных органов, отраслевых сообществ и торговых операторов. В соответствии с рекомендациями Росрыболовства, в дальнейших исследованиях был применен метод ДНК секвенирования. К сожалению, на сегодняшний день, данный метод не аттестован в России. В результате было доказано, что около 40% филе лососевых и трески были фальсифицированы, а подмена вида сырья в шпротах составила 15%», - сказал М.Протасов.
В числе причин таких показателей он назвал умышленное снижение себестоимости с целью получения экономической выгоды, отсутствие системного контроля за входным сырьем у переработчиков, а также отсутствие эффективной системы планирования заказов и поставок между производителями и торговыми операторами, что приводит к вынужденной подмене наименований производителями во избежание штрафных санкций за недопоставку.
Так, к примеру, 75% фальсификата лососевых пород рыб - это замена семги на равноценную форель или наоборот. В шпротах кильку заменяются салакой. Это рыба одной и той же ценовой категории, с похожими вкусовыми свойствам», - пояснил М.Протасов.
Глава Роскачества подчеркнул необходимость проведения повторного исследования филе трески, а также предложил включить указанный выше метод секвенирования в перечень поддерживающих методик.
«Кроме того, мы придерживаемся позиции о необходимости ускорения внедрения в России прослеживаемости рыбной продукции с момента вылова до ее поступления в торговые организации, предприятия общественного питания и, конечно, социальные учреждения», - заключил он.