Для худого кошелька. Рецепты для тех, кто живёт в режиме экономии
Челябинка Ирина Баландина - многодетная мать. После развода с первым мужем, что-бы прокормить двоих детей, ей приходилось много работать. Но Ирина всегда находила время, чтобы порадовать вкусными блюдами свою семью. Первую кулинарную тетрадь она завела, когда ей было десять лет. Сейчас у Ирины уже семь тетрадей с уникальными рецептами, среди которых есть блюда для тех, кто живёт в режиме экономии.
Совет первый
Осмотрите то, что осталось после праздничных дней. Солянка из остатков мясной нарезки, наверняка, была съедена ещё до Рождества, а вот рассол от солёностей вполне мог остаться на дальних полках холодильника.
Тесто на рассоле для пиццы и печенья
На рассоле от огурцов или помидоров получается очень хорошее тесто для хлеба, пирогов, пирожков. Экономно, вкусно, и рассол не надо выливать. Солить тесто не нужно. Можно и пиццу испечь из этого теста. В советское время, кстати, был популярен рецепт печенья на рассоле.
1 ст. огуречного рассола1 ст. л. сахара (для печенья нужно 1 ст. сахара)1 ст. растительного масла0,5 ч. л. соды (не гасить)4 ст. мукиСовет второй
После праздников остались ополовиненные банки кукурузы и зелёного горошка. Докупить придётся только колбасного сыра.
Сырный супчик из горошка и кукурузы
Рецепт прост: поставить воду, когда вскипит, закинуть картошку, а когда сварится, добавить горошек, кукурузу и натёртый на мелкой тёрке колбасный сыр. В суп можно добавить немного зелени по желанию. Главный совет для экономных хозяек: скажите «нет» выбрасыванию продуктов.
Совет третий
Вторая жизнь гарниров.
«Остаётся гречка со вчерашнего дня, утром добавляю к ней яйца, чуть муки. Перемешиваю и ложкой выкладываю на сковородку. Жарю с двух сторон. И вот уже на столе гречневые оладьи со сметанкой. Если остаётся картофельное пюре, тоже добавляю яйца, чеснок, крахмал. И ложкой на сковородку. Жарю с двух сторон», - пишет Ирина.
«Вкуснейшее печенье получается из манной или рисовой каши, - продолжает она.
В готовую холодную рисовую кашу добавить одно-два яйца, перемешать. Изюм замочить в горячей воде, обсушить и положить в кашу. По вкусу добавить ваниль, молотую корицу, затем 1-2 ст. л. размягчённого сливочного масла и муку (100-200 г) с разрыхлителем. Перемешать до получения вязкого однородного теста. Выкладывать ложкой на противень, выпекать в духовке в течение 20 минут.
К чаю ещё очень люблю печь из творога разные «чизкейки». Например, такой экономвариант.
Тесто: 1 яйцо, 100-150 г маргарина или масла натереть на тёрке, добавить разрыхлитель, муки столько, чтоб было мягкое тесто. Разложить его на сковороде. Взбить миксером 100-150 г творога, неполный стакан сахара, 2-4 яйца, 2 ст. л. сметаны, добавить манки примерно 0,5-1 ст. Какие есть ягоды (можно яблоки на тёрке) выложить на тесто и залить творожной массой. Я в основном вишню без косточек выкладываю на тесто и заливаю творожно-манной массой. И в духовку на 20-35 минут.
«АиФ-Челябинск» в социальных сетях: