Готовим недетскую пиццу 18+
Уберите от экранов детей, речь пойдёт про по-настоящему взрослые вещи. Если конкретно, то про… пиццу. Пиццу любят все дети, и ваши наверняка не исключение. Мягкое хрустящее тесто, ароматный соус, тягучий сыр — в отличие от скучного борща или котлет с пюрешкой эту еду действительно хочется есть. Но сегодня мы будем говорить о другой пицце — […]
Статья Готовим недетскую пиццу 18+ впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.
Уберите от экранов детей, речь пойдёт про по-настоящему взрослые вещи. Если конкретно, то про… пиццу.
Пиццу любят все дети, и ваши наверняка не исключение. Мягкое хрустящее тесто, ароматный соус, тягучий сыр — в отличие от скучного борща или котлет с пюрешкой эту еду действительно хочется есть.
Но сегодня мы будем говорить о другой пицце — такой, которая предназначена не для детей, а для взрослых. Ингредиенты, до вкуса которых нужно дорасти, яркие сочетания, дерзкие эксперименты и всё в таком духе. Отправляйте детей к бабушке, заходите на кухню, будем творить.
Основа для пиццы
Основа — то, что определяет основную текстуру пиццы, и всегда будет в каждом кусочке, как бы хитроумно вы его не отрезали. Существует несколько вариантов основы для пиццы, выбирайте на свой вкус.
Классическое тесто
Самый привычный и распространенный вид теста для пиццы из муки, воды, дрожжей и соли, который хорошо сочетается с любыми начинками. После расстойки тесто тонко раскатывают или растягивают руками, смазывают соусом, добавляют начинку и выпекают в духовке или под грилем.
Рецепт классического теста для пиццы
Тесто для пиццы за 10 минут
Экспресс-вариант теста для пиццы, которое не подвергается расстойке. Из-за этого оно получается не таким нежным и воздушным, зато пицца будет готова с нуля меньше, чем за полчаса с того момента, как вы зашли на кухню
Рецепт теста для пиццы за 10 минут
Слоёное тесто
Кто-то обязательно скажет вам, что пирог со слоёным тестом не имеет права называться пиццей. Оставьте эти байки для первоклассников, хотя… Если вы до сих пор тратите время на то, чтобы переучивать незнакомцев в интернете, возможно, стоит выбрать классический вариант.
Основа для пиццы из кабачков
Вариант пиццы без муки, но с крупно тёртыми кабачками, из которых выпекается корж. Немного странно, что кому-то вообще пришла в голову такая идея, но если вы следите за фигурой, этот рецепт даст вам шанс попробовать пиццу без угрызений совести.
Лаваш
Лаваш можно использовать вместо теста для пиццы, смазав его соусом и распределив начинку. Лаваш подойдёт для соусов и начинок, которые имеют среднюю или низкую влажность, так как иначе он впитает жидкость и размокнет.
Рис
Вступаем на территорию экспериментов. Возьмите лист нори, выложите на него отваренный рис для суши, добавьте соус и ломтики рыбы: так у вас получится суши-пицца, или пиццуши, как вам больше нравится. И это только один из вариантов использования риса для необычной пиццы, дальше давайте сами, не маленькие.
Соус для пиццы
Соус служит, с одной стороны, как связующее звено между тестом и начинкой, превращая их в единое цельное блюдо, с другой стороны, увлажняет пиццу, чтобы вам не пришлось давиться ей в сухомятку. Вариантов соусов тоже немало.
Томатный соус
То, что вы привыкли видеть в большинстве пицц — ароматный сочный соус из свежих или консервированных помидоров. Томатную пасту убираем обратно на полочку, правильный соус для пиццы готовится минимум 30 минут, лучше 60, зато после этого его можно хранить в холодильнике или заморозить.
Рецепт томатного соуса для пиццы
Сливочный соус
Даже близко не канон итальянской кухни, где сливки используются не так часто, как думают многие. Тем не менее, этот соус подойдёт для таких начинок, как грибы, куриная грудка, порей и других нежных ингредиентов с деликатным вкусом. Растопите ложку сливочного масла в кастрюльке, добавьте ложку муки, обжарьте муку в масле, затем влейте кулинарные сливки и готовьте около 10 минут, пока соус не загустеет, а вкус муки не исчезнет.
Читать статью полностью: Готовим недетскую пиццу 18+
Другие статьи по теме:- Пицца с ветчиной и грибами
- Тесто для пиццы за 10 минут
- Закрытая пицца кальцоне
- Тарт фламбе с треской и картошкой
- Пицца из кабачков
Статья Готовим недетскую пиццу 18+ впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.