Otafaku- японский ресторан с 74-летним бульоном
Есть в Токио известный ресторан Otafaku. особым размахом он не отличается, да и огромного разнообразия блюд тут тоже нет. Есть лишь одна особенность, ради которой приходят посетители - специальный бульон
Главным блюдом ресторанчика является оден.
Это тушеное блюдо, которое не отличается особо сложной рецептурой. Просто различные ингредиенты вымачивают до готовности в бульоне.
Так готовят мясо, морепродукты и овощи, а сам бульон в пищу не используется. так вот именно бульон и придает остальным продуктам непередаваемый вкус и аромат, причем чем старше этот компонент - тем лучше.
В Otafaku время приготовления бульона официально задокументировано - это 1945 год!
С тех пор вот уже 74 года каждый день повторяется один и тот же ритуал. Вечером остатки бульона из емкости сливаются, емкость для приготовления тщательно моется. Утром в нее же наливают вчерашний бульон и доливают воды, а потом закладывают продукты для одена. А вечером все опять повторяется...
А огромное количество туристов и местных жителей спешат попробовать это необычное блюдо.