Диетолог рассказала о смертельной опасности подпорченных фруктов и овощей

Яд плесени распространяется обычно по всему продукту

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что плесень может нанести серьёзный вред здоровью. Употреблять в пищу подгнившие плоды нельзя, так как они содержат смертельно опасные органические соединения — афлатоксины. — Даже обрезав «порченый бочок», от яда вы не избавитесь, он содержится и в «хорошей» части плода. Иногда с уценкой в продуктовых супермаркетах предлагают экзотические фрукты, которые начали портиться, к примеру, манго. Не стоит их покупать, — рассказала медик «Вечерней Москве». Гниению и плесени подвержены не только овощи и фрукты, но и орехи, например, арахис (вообще-то он относится к семейству бобовых, однако мы традиционно называем его «земляным орехом»). В странах, где арахис особенно популярен, у людей нередки заболевания печени, вплоть до рака. Невидимая плесень может поражать сухофрукты, чай, а также продукты, которые считаются непортящимися — молотый перец и другие специи, подчеркнула эксперт. — Яд плесени распространяется обычно по всему продукту, это малозаметно. Симптомы отравления афлатоксинами — диарея, судороги, боль в печени, рвота, головная боль, слабость, отеки, признаки гепатита — пожелтение кожи и белков глаз, — рассказала специалист. Сыры с плесенью ферментируют с помощью одомашненных, слабых грибков. Однако увлекаться ими не стоит — это может дать осложнение на печень, добавила Соломатина. Фото: архив А42.RU