Ульяновцы стали чаще покупать клубни цветного картофеля. Такие данные опубликовали аналитики сервиса с бесплатными объявлениями. «НГ» выясняла, в чем преимущество этих сортов. Желтая, фиолетовая, ярко-розовая - такой цвет мякоти картофеля вовсе не из-за красителей. Это результат работы селекционеров, которые годами скрещивали различные культурные сорта овоща с его дикорастущими видами. - Интересно, что такая картошка может быть очень полезной, - рассказала «НГ» садовод Анна Борисова. - Насыщенная окраска мякоти получается благодаря высокому содержанию пигментов-антоцианов. А ученые доказали, что это хороший антиоксидант для организма. А еще в такой картошке очень много каротина. Он полезен для желудка, улучшает память. Анна начала разводить необычную картошку три года назад. - Сначала у соседа купила фиолетовые клубни. Затем нашла в интернете и другие цвета: розовый, ярко-желтый и даже черный. Цветной картофель можно готовить в любом виде. Красиво смотрится цветное пюре. А вот если закинуть такие клубни в суп, бульон получится темным. Мой любимый картофель сорта «вителот» - у него фиолетовая мякоть. Не менее интересны и сорта с синей и черной кожурой. Хоть и мякоть у них белая, - добавила Борисова. - Среди таких сортов я бы отметила «василек», «голубой Дунай» и «цыганку». Их несложно выращивать.
