Бабушка научила. Минтай в маринаде: готовлю по этому рецепту уже больше 25 лет

Вкусно приготовить рыбу бывает довольно трудной задачей. Дело в том, что мясо рыбы более нежное, чем свинина или говядина. Поэтому обычные методы готовки могут навредить волокнам и текстуре. Часто рыбу сильно обжаривают, что делает мясо сухим.

Также проблемы возникают с рыбным маринадом. Мясо впитывает в себя слишком много специй, что способно дать совершенно не тот вкус, который задумывался изначально.

Стоит осторожно подходить к выбору специй для рыбы. Необходимо оперировать информацией из интернета, чтобы не испортить вкус.

Мы расскажем как можно сделать маринованный минтай по простому рецепту.

Ингредиенты для маринованного минтая:

• Минтай — 500 г;
• Лук репчатый — шт.;
• Морковь — шт.;
• Томатная паста — ст.л.;
• Лавровый лист — шт.;
• Мука — 100 г;
• Соль — ½ ст. л.;
• Сахар — ½ ст. л.;
• яблочный уксус — ст. л.

Приготовление маринованного минтая:

Луковицу надо нарезать полукольцами, натираем на крупной терке морковь. В тарелку с мукой высыпаем щепотку соли, обваливаем в смеси кусочки рыбы.

На сковороде с горячим растительным маслом надо обжарить кусочки минтая со всех сторон до золотистого цвета. Далее рыбу перекладываем в миску.

На использованном для минтая масле надо обжарить лук и морковь. К слегка мягким овощам выкладываем томатную пасту, смешиваем, продолжаем готовить.

К овощной массе надо вылить 300 мл воды, тушить примерно 5 минут. В полученную смесь высыпаем соль, сахар, выливаем яблочный уксус, перемешиваем.

Кладем в соус лавровый лист, тушим на умеренном огне смесь 2-3 минуты. Далее выкладываем в соус кусочки минтая, погружаем в смесь.

Нужно готовить кусочки минтая с обеих сторон по паре минут. Затем под крышкой следует дать рыбе остыть и пропитаться соусом 3 часа.

Данное блюдо принято подавать в холодном виде. Минтай под маринадом получается весьма ароматным и сочным.