Корка пирога

Направления

• В большой миске смешайте муку и соль.
• Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, в смесь муки и с помощью ножа для печенья или пальцев вмешайте масло в муку, пока смесь не станет напоминать крупный песок.
• Добавьте в смесь 4 столовые ложки ледяной воды и перемешайте вилкой, пока тесто не начнет собираться в комки. 
  Если тесто все еще сухое и рассыпчатое, добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в ком.
• Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно вымесите руками, пока оно не соберется в шар.
• Скатайте тесто в диск и заверните его в пищевую пленку. 
  Охладите тесто в холодильнике не менее 30 минут или до 2 дней перед использованием.
• Когда вы будете готовы использовать тесто, достаньте его из холодильника и оставьте на несколько минут при комнатной температуре, чтобы оно немного размягчилось.
• На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной около 1/8 дюйма и на несколько дюймов больше формы для пирога. 
  Переложите тесто в форму для пирога и прижмите его ко дну и бортам формы. 
  Обрежьте излишки теста с краев формы и проткните вилкой несколько отверстий на дне коржа.
• Разогрейте духовку до 375°F (190°C). 
  Выпекайте корж в течение 10-12 минут или пока он не станет слегка золотистым. 
  Дайте тесту остыть, прежде чем добавлять начинку.