Терапевт Бурляева назвала отличия красного, желтого и зеленого болгарского перца

Болгарский перец давно перестал быть сезонным овощем. Более того, на прилавках российских магазинов можно найти красные, оранжевые, желтые, зеленые перцы. И хотя по форме они идентичны, между ними все-таки есть разница. Об этом «Российской газете» рассказала врач-диетолог Екатерина Бурляева.

Общим свойством болгарских перцев является низкая калорийность: всего около 30 ккал на 100 г. продукта. Однако в плане содержания витамина С красные плоды оставляют позади не только своих желтых и зеленых собратьев, но и остальные овощи. В 100 граммах красного болгарского перца содержится ударная доза витамина С — 250-290 мг. Это в шесть раз больше, чем в лимоне или в три раза больше, чем в капусте брокколи. Также красный цвет перца сигнализирует о большом количестве каратиноидов, которые благотворно влияют на зрение.

Желтые и зеленые перцы такими запасами каротина похвастаться не могут, да и содержание витамина С в них в два раза ниже. Взамен они богаты селеном, при недостатке которого ухудшается состояние волос и начинают слоиться ногти. А также хромом, который необходим для стабильного функционирования нервной системы.

Также в болгарском перце содержится антиоксидант ликопин. В плодах красного цвета его больше, в желтых и зеленых — меньше.

Как отмечает Екатерина Бурляева, употреблять перцы можно как в приготовленном, так и в сыром виде. Главное помнить, что витамин С при тепловой обработке распадается, пусть и не полностью. Зато Ликопин сохраняется и после приготовления. Таким образом, свежие плоды будут несколько полезнее уже готовых, но если их запекать под закрытой крышкой, то разница будет не слишком велика.

Ранее эндокринолог Ирина Скорогудаева рассказала журналу «Слово и Дело» о роли кальция в организме человека и объяснила, почему даже во время лечения переломов не стоит усердствовать с приемом аптечных препаратов с кальцием.