АГРОСИЛА запустила проект по производству рассольных и полутвердых сыров
Фото: unsplash.com
Молочный завод корпорации АГРОСИЛА, занимающийся производством сыров, начал свою работу в ноябре 2022 года. На созревание первой партии сыров потребовалось около месяца.
Холдинг АГРОСИЛА инвестировал в запуск производства полутвердых и соленых сыров около 1,5 млрд рублей еще в 2020 году, сообщила компания редакции sfera.fm. Запуск завода откладывался из-за сложной макроэкономической обстановки в мире, однако в сентябре 2022 года на заводе начали отрабатывать технологию производства сыров, и первые партии полутвердых сыров «Голландский», «Российский», «Гауда», «Сливочный», «Эдам», «Легкий» и «Тильзитер» отправились на созревание. В ноябре 2022 года завод вышел на полную мощность производства.
Мощность линии производства полутвердых сыров составляет до 10 тонн в сутки, сообщают в компании. Завод оборудован автоматизированной линией BERTSCH австрийского производства — в компании отметили, что она отличается бережным отношением в молочному сырью. Кроме того, автоматизация процесса позволяет снизить процент неточностей в технологии производства сыра.
Компания продает сыры через розничные сети, фасуя их по 3,75 кг, 5 кг, 7,5 кг, 15 кг, а также мелкой нарезкой по 180 гр. Цены установлены на уровне рыночных. Упаковываются сыры в модицифированной газовой среде, а особенность упаковки, как сообщают в компании, — названия сыров, написанные разным цветом, чтобы покупатель точно не перепутал один сорт с другим.
На заводе также запущено производство рассольных сыров El Grec. В компании сообщили, что молодая марка уже успела получить награду «Лучшие товары и услуги Республики Татарстан» в номинации «Продовольственные товары».
В России производство полутвердых сыров растет с введения продуктовых санкций в 2014 году. По данным Союзмолоко, в 2021 году производство сыров составило 648 тыс тонн — на 13% больше, чем в 2020 году. В 2022 году производство продолжило расти, но уже медленнее. Эксперты отмечали, что продажи не росли соответственно производству, на рынке наблюдалась стагнация. Связывают это со снижением покупательской способности россиян.
«АГРОСИЛА» — это сельскохозяйственный холдинг, объединяющий 23 предприятия, которые занимаются производством зерновых культур, сахара, продуктов животноводства и птицеводства, молочной продукции на территории республики Татарстан. По данным холдинга, предприятие является одним из крупнейших в Поволжье.
Ранее sfera.fm сообщала, что «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачёва увеличил надои на своих фермах на 5% и добился, чтобы качество производимого молока на 90% относилось к высшей категории (sfera.fm, Олег Белов).