Рецепты икры кабачковой с майонезом на зиму пользуются у хозяек большой популярностью. Как ни странно, но именно этот соус придает икре необыкновенную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяют получить насыщенный приятный вкус кабачков, подчеркнутый композицией специй и приправ.Представляем вашему вниманию простой рецепт кабачковой икры с майонезом, результатом которого становится невероятно вкусная закуска на зиму. Она наверняка придется по вкусу многим. Попробовать точно стоит!Икра кабачковая: рецепт простойИнгредиенты:– 3 кг кабачков;– 0,5 кг помидор;– 0,5 кг лука;– уксус, лавровый лист, черный перец по вкусу;– 150 г сахара;– 150 г подсолнечного масла;– 100 г соли.Приготовление:1. Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кусками толщиной 2 см, смешайте с крупно рубленым луком.2. Запекайте на противне в духовке 20 минут при 250 градусах, пропустите через мясорубку с томатами без кожицы. Добавьте растительное масло, сахар и лавровый лист. Тушите полчаса до загустения. Заправьте икру солью, уксусом и черным перцем по вкусу.3. Протрите через сито и тушите под крышкой еще полчаса. Лавровый лист выбросить, а икру закатать.Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму: пошаговый рецептИнгредиенты:• Кабачок — 3 килограмма• Майонез (67%) — 250 мл• Томатная паста (нужно настоящая, качественная) — 250 мл• Масло подсолнечное (не жаренное, без запаха) — 100 мл• Сахар (не больше) — 2 столовые ложки• Уксус (9%) — 2 столовые ложки• Лук репчатый — 0,5 килограмма• Соль (по вкусу) — 5 грамм• Перец душистый (по вкусу) — 4 грамма• Перец черный (по вкусу) — 4 грамма• Паприка сладкая (по вкусу) — 4 граммаПриготовление:Кабачки очистить и пропустить через мясорубку, лук нарезать, как на зажарку, обжарить до золотистого цвета и тоже пропустить через мясорубку.Смешать лук и кабачки, поставить на огонь, тушить на медленном огне 2 часа, время от времени помешивать.Затем добавляем остальные ингредиенты и тушим еще 30 мин, за 10 мин до конца добавляем специи и соль.Кабачковая икра получается мягкой. тает во рту, очень вкусная. Идеальная закуска-заготовка на зиму.
