Кулинария • Новостная лента кулинарии и гастрономии
Испанская компания Genesis Innovation Group вывела новый сорт фиолетового граната Purple Queen («Фиолетовая королева»), который отличается от обычных сортов не только внешним видом, но и ранним урожаем. Новый сорт созревает уже в конце августа, что позволит восполнить пробел на рынке и обеспечить непрерывное предложение фруктов, так как обычно гранаты начинают продаваться лишь в октябре-ноябре. Отмечается, что Purple Queen имеет весьма привлекательный внешний вид – кожура плодов темно-красная, почти фиолетовая, тогда как зерна имеют яркий красный оттенок. Средний вес фруктов колеблется в пределах 300-350 г. Производительность у нового сорта очень хорошая и достигает 25-30 тонн на гектар при выращивании в соответствующих условиях.
В Испании выпустили пиво с добавлением самых дорогих моллюсков в мире
Испанская пивоваренная компания Estrella Galicia представила пиво под названием Percebes da Costa da Mort, приготовленное с использованием труднодобываемых и самых дорогих в мире моллюсков, именуемых персебес, или морскими уточками. Их цена может доходить до 200 евро за килограмм. Сообщается, что новый сорт пива посвящен людям, которые собирают этих ракообразных. Их добыча сопряжена с определенными трудностями и даже опасностью для жизни, так как морские уточки обитают на скользких и неприступных скалах. По этой причине несколько рыбаков ежегодно погибают, пытаясь найти этот редкий и ценный морепродукт.
Кроме моллюсков в пиво также были добавлены водоросли Codium Tomentosum, придавшие напитку соленый привкус моря с нотками йода. Прежде чем новый сорт пива был сварен, специалисты экспериментировали с 18 различными рецептами на основе морских ингредиентов. В общей сложности, компания Estrella сварила 5000 литров пива Galicia Percebes da Costa da Mort.
Книга российского кондитера стала лучшей кулинарной книгой в мире
Книга под названием «Fashion Cake», написанная петербургским кондитером Анной Красовской, стала победителем международной премии Gourmand World Cookbook Awards. Данная премия является своеобразным «Оскаром» в сфере кулинарии и вручается каждый год авторам книг за вклад, внесенный в развитие гастрономической культуры. На этот раз на звание лучшей кулинарной книги претендовали творения авторов из 21 страны: Аргентины, Бразилии, Китая, Финляндии, Франции, Германии, Гватемалы, Ирландии, Индии, Ирана, Люксембурга, Норвегии, Филиппин, Португалии, России, Южной Африки, Испании, Швеции, Турции, Великобритании и США.
Книга «Fashion Cakes» отличилась еще на начальном этапе конкурса, получив награды сразу в пяти номинациях. В основе книги, в которой представлены авторские рецепты тортов и кремов, лежит комбинация кондитерского искусства и высокой моды.
Статистика: Добавлено Malinka — 45 минут назад