Выпускайте кракена!

Когда границы перекрыты из-за коронавируса, и летний отпуск в теплых краях накрывается медным тазом, утешение остается черпать только во вкусной и экзотичной еде, той самой, что подают в дальних и пока недоступных нам странах. Можно, например, вспомнить Сицилию, или Корфу и заказать на обед осьминога. Прямо на дом. Поездки на Средиземное море это, конечно, не заменит, но настроение поднимет точно.



Готовить, как водится, лень, так что для начала рассмотрим доставку из ресторанов. Поиск в сетях, точно так же, как поиск по Яндекс-Еде предлагает совсем немного вариантов. Присмотревшись, с удивлением обнаруживаем, что все четыре найденных ресторана – от Ginza Project. Видимо где-то в южных морях есть у этого холдинга надежный поставщик головоногих.

Самый бюджетный вариант – в «Гастрономике» на Марата. Тут осьминожья конечность, запеченная на гриле, стоит 1190 рублей. К ней полагается половинка лимона и голландский соус. Честные 200 граммов вкусного щупальца за такую цену – это вполне приемлемо. Но во-первых, минимальная сумма доставки – 1500, так что придется взять еще хотя бы фокаччу, а во-вторых у «Гинзы» - собственная служба доставки, работающая отнюдь не бесплатно. В «Пряностях и радостях» на Васильевском осьминог на гриле будет стоить уже 1500, зато к нему добавят микс салатов и пряный соус. В ресторане Terrassa за 2150 рублей к щупальцу добавится картошка, болгарский перец, кинза и микрозелень, в Capuletti попросят 2990 за все те же 200 граммов осьминожатины.

Если размер значения не имеет, - можно выбрать какой-нибудь ресторан азиатской кухни, из тех, у кого есть доставка, и заказать молодых, меньше ладошки осьминогов в соевом соусе с брокколи, как в «Тан Жен» (530), или маленьких осьминогов в чесночном соусе, как в «Юми» (577)

Но есть и другой вариант. Можно открыть один из многочисленных интернет-сайтов, торгующих морепродуктами, - например, «Дон Креветон», или GS Market, - и купить осьминога сырьем. Целого, весом в килограмм-полтора, а то и больше. Килограммовый октопус обойдется в 700-800 рублей за кило, а зверь весом в 3-4 килограмма – уже в 1200-2500.

Но зато сколько можно интересного и вкусного приготовить из такой покупки! Уже сами названия завораживают: осьминог «Алла Лучиана» (с помидорами, петрушкой и пряностями), «Афогатто» (с кедровыми орешками), по-сицилийки (с чесноком), по-галисийски (с картошкой, паприкой и оливковым маслом). А еще из него можно сделать не меньше ста вариантов салатов, закусок и суши, не говоря уже о том, чтобы просто сварить его в подсоленной воде и съесть под бокал белого вина, заедая фокаччей с острым сыром. Главное помнить, что Средиземное море далеко, Тихий океан – еще дальше, так что покупка охлажденного осьминога в северной столице – дело рискованное. Лучше брать свежемороженого и радоваться.