Делюсь редким рецептом аджики от моей мамы! Можно есть сразу, а лучше — закрутить в банки…
Недавно увидела, как моя мама достает из холодильника яблоки и начинает их чистить. Я ошибочно подумала, что она готовит что-то на десерт. Как оказалось, мама обрабатывала ингредиенты для домашней аджики.
Этот рецепт она готовит из года в год. Зимой аджика с яблоками — просто незаменимое блюдо на нашем столе. Мы добавляем ее в супы, мясные блюда и просто едим с хлебом.
Я не стала ждать, когда мама закатает вкусную смесь в банки и съела немного горячей аджики… Обязательно приготовь эту приправу по нашему рецепту, уверяю, такой вкуснотищи ты еще не пробовала!
Как приготовить аджику
Ингредиенты
- 5 кг помидоров
- 1 сладкий перец
- 1 кг яблок
- 1 кг моркови
- 100 г красного перца
- 1 ст подсолнечного масла
- 200 г чеснока
- 1 ст уксуса (9 %)
- 1,5 ст. л. соли
- 1/2 ст. л. сахара
Приготовление
- Очисти сладкий перец от семян.
- Очисти морковку и яблоки от кожуры. Не забудь удалить сердцевину из плодов.
- Раздели на дольки чеснок, предварительно удалив шелуху. Очисти красный перец от плодоножек и семян.
- С помощью мясорубки измельчи помидоры, сладкий и красный перцы, яблоки и морковь. Обязательно добавь в смесь подсолнечное масло.
- Получившуюся массу поставь на маленький огонь и вари примерно 2–2,5 часа.
- Затем добавь измельченный чеснок, сахар, уксус и соль. Вари аджику еще 30 минут.
- Пока смесь варится подготовь банки: хорошенько помой и простерилизуй.
- Еще горячую аджику разлей по банкам и закатай. Переверни банки и дай им остыть, укутывать их не нужно.
Совет редакции
Основой настоящей аджики являются эти три компонента: свежий красный перец, чеснок и соль. Для приготовления приправы выбирай жгучий чеснок с фиолетовым оттенком. Соль для аджики подходит крупная, особенно морская. Обрати внимание на то, чтобы в ней не было дополнительных добавок.
Расскажи друзьям об этом редком рецепте мягкой аджики, пусть заготовят на зиму вкуснотищу в банках!