Звездный рецепт: жюльен с креветками от Карины Реука

Жюльен любят многие. Хорош он и как праздничное блюдо и в обычные дни. Актриса Карина Реука предлагает попробовать приготовить жюльен с креветками.

Сначала займёмся соусом. В отдельную ёмкость кладём муку, постепенно вливаем молоко, сливки и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Выливаем смесь на разогретую сковородку и готовим минут 10, постоянно помешивая. Добавляем соль, специи и снимаем с огня. Мелко нарезаем белую часть лука, обжариваем его на сливочном масле на отдельной сковороде.

В формы для запекания (кокотницы) выкладываем жареный лук и креветки. Заливаем соусом, но не до краёв, иначе соус при кипении будет переливаться. Посыпаем тёртым сыром и отправляем формы в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Перед подачей к столу жюльен украшаем рубленой зеленью.

Ингредиенты:

• 250-300 г очищенных креветок;
• по 150 г сливочного масла, любого твёрдого сыра, но лучше пармезан;
• 150 г молока;
• 100 г жирных сливок;
• две ст. л. муки;
• стебель лука-порея;
• несколько веточек кинзы и петрушки;
• соль, перец, мускатный орех по вкусу.