Итальянские сыры и вкуснейшую ряженку делают в фермерском хозяйстве в Рассказовском районе

Итальянские сыры, вкуснейшая ряженка и натуральное козье молоко. Всё это делают в маленьком фермерском хозяйстве Евграфовых в Рассказовском районе. Несколько лет назад они решились на эксперимент и завели козью ферму. Каждый день с весны до поздней осени будни Юрия начинается с этих белоснежных красавцев. Их выводят пастись на луг недалеко от дома. Животные послушные и очень умные — порой хватает одного знака, чтобы они пошли в нужном направлении. Дмитрий Шапкин корреспондент: «Сейчас в хозяйстве Ирины и Юрия 37 коз, 20 из них — молочной зааненской породы. В сутки они дают не меньше 3,5 литров молока. А пасти их помогает годовалый волкодав Линда». А началось все несколько лет назад. Первую пару  завели, когда выяснилось, что у ребенка аллергия — посоветовали козье молоко. Оно так понравилось, что животных решили разводить. Из молока получился вкуснейший сыр, ряженка и другие продукты. Осенью семья стала обладателем полутора миллионов рублей, которые получили по агростартапу. Сейчас в их арсенале —  15 видов сыра, среди которых итальянские качОтта и канестрАто. Юрий Осийчук, помощник главы КФХ: «Производство сыров разное бывает. Приспособиться к своему молоку, подогнать рецептуру к своему молоку. Это самое сложное, потому что рецепты все-таки обобщенно даются. У кого-то могут не получиться». Вот на этом месте будет переработка. Оборудование уже закупили, залили фундамент. Продукцию реализуют в деревне, а также в Рассказове и Тамбове. За пушистыми кормильцами ухаживают всей семьей — помогают и самые маленькие. Ирина Евграфова, глава КФХ: «Арсений помогает с кормежкой, загнать стадо, много вещей. А для Насти дойка — это удовольствие, а не работа». Свое хозяйство Евграфовы-Осийчуки будут расширять. Уже сегодня их сыры и ряженку знают и любят ценители вкусной и здоровой пищи. Вполне возможно, что через несколько месяцев ассортимент продукции расширят и порадуют тамбовчан изысканными итальянскими или французскими сырами по демократичным ценам. Сообщение Итальянские сыры и вкуснейшую ряженку делают в фермерском хозяйстве в Рассказовском районе появились сначала на Новый Век .