Ученые рассказали, как ультрапереработанная еда из магазинов медленно убивает

Почти вся продукция в супермаркетах имеет добавки или подвергалась механической переработки.

Ученые провели исследование и пришли к выводу, что переработанная еда из магазинов медленно сокращает жизнь.

Статья опубликована в британском медицинском журнале The BMJ. Ультрапереработанная еда негативно виляет на сердце и сосуды, обмен веществ и мозг.

К ультра-еде (ультрапереработанной еде) относят не только очевидные варианты: фаст-фуд, чипсы, шоколадные батончики и так далее, но также и другие продукты, которые на первый взгляд кажутся совсем безвредными.

Ультрапереработанная еда равно измельчение, экстракция, обогащение, внесение большого количества Е-добавок и ароматизаторов, химическая обработка некоторыми химвеществами.

В колбасных отделах супермаркетов практически нет продукта, кроме сала, который бы не подвергался доработки. В состав входят пищевые добавки, «мясо механической обвалки», даже цельные грудинки, окорока пропитаны рассолом с Е-добавками.

Отдел полуфабрикатов, а также почти всё сладкое, чаи с ароматизатором, плавленые сыры из молочного отдела попадают под определение ультра-еды.

Исследователи наблюдали за питанием 10 миллионов американцев и получили неутешительные результаты для любителей западного типа питания:

- повышение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 50—66%;

- повышение общей смертности (от всех причин) на 21%;

- повышение риска развития сахарного диабета 2 типа на 12—40%;

- повышение риска развития ожирения на 55%;

- повышение риска развития тревожных расстройств на 48%;

- повышение риска депрессий на 22%;

- повышение риска развития других психических расстройств на 53%;

- повышение риска развития проблем со сном на 41%;

- повышение риска свистящего дыхания во сне на 40%.