Новости за 14.06.2019

Ароматные пирожки в доме делают любую атмосферу теплой и уютной. Они мгновенно собирают за столом всю семью. В сочетании с горячим чаем и интересным разговором это самое лучшее времяпровождение для родных.

Но не всем хозяйкам удается, казалось бы, простое блюдо. Не каждая берется за его приготовление. Ведь это трудоемкий и затратный по времени процесс. Большинство пирожков готовят на дрожжевом тесте, а это, согласитесь, занимает немало времени.

Но я подготовили для... Читать дальше...

Аджика – это густая острая приправа из острого перца, чеснока, соли и специй. Чудесный аромат, настоящая острота и универсальность применения делают аджику необходимой на любой кухне.

Многие считают, что родина аджики Грузия или Армения. Но это совсем не так. За эту вкусную приправу мы должны быть благодарны Абхазии. В переводе с абхазского «аджика» — это перечная соль.

Настоящая аджика делается на основе острого красного перца, чеснока. Это базовые компоненты любого рецепта аджики. Читать дальше...

Ингредиенты:
капуста белокочанная 2 кг
помидоры 1 кг
перец болгарский ½ кг
томатный соус 1 стакан
растительное масло 1 стакан
соль 2 ст. л.
сахар 5 ст. л.
уксус 9% 40 мл
лавровый лист по вкусу
перец душистый по вкусу

Приготовление:

Нашинкуйте капусту. Помидоры и перец нарежьте.

В кастрюлю налейте масло и положите помидоры. Накройте крышкой и дайте пропариться до выделения сока.

Затем добавьте перец, так же пропарьте минут 5 на медленном огне под крышкой. Читать дальше...

Ингредиенты:
Сало с мясными прослойками (грудинка) — 1, 5 кг
Маринад:
шелуха от 5-6 луковиц
1 л воды
1 ст.л. соли
3-4 лавровых листика
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
3 дольки чеснока
смесь перцев

Приготовление:

Подготовьте сало. Я завернула его улиткой, и завязала ниткой, чтобы не раскрутилось в процессе приготовления.

Для маринада подготовьте шелуху, залейте водой, добавьте соль, перец, лавровый лист, закипятите. Читать дальше...

Ингредиенты:

мука 110 г
картофельный крахмал 1 ст. л.
яйца куриные 1 шт.
сливочное масло 20 г
соль 1 щепотка
мускатный орех молотый 1 щепотка
растительное масло для жарки 5 ст. л.
картофель вареный в мундире 4 шт.

Приготовление:

Отварной картофель очистите и разомните, пока он еще горячий. Сливочное масло растопите, влейте в картофель. Добавьте яйцо, посолите, приправьте мускатом и перемешайте.

Добавьте муку и крахмал. Замесите картофельное тесто. Читать дальше...

Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная 2,5 стак.
Масло растительное 0,5 стак.
Яйцо 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Уксус (9 % ) 1 ч. л.
Вода 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка:
Картофель
Лук

Для обмазки 1 желток + 1 ст.л. молока

Приготовление:

Для теста: отдельно смешайте сухие ингредиенты. Взбейте яйцо, добавьте масло, уксус и воду. В муку добавьте смешаную жидкость, замешайте тесто, долго месить не надо. Поставьте в холодилник на 1 час. Читать дальше...

Ингредиенты:
Курица на 1,5-1,8 кг
80-100 г грецких орехов
25 г желатина
2-3 зубчика чеснока
соль, перец

Приготовление:

Курицу порежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Сложите в сковородку с толстым дном (ничем не смазывать).

Поставьте на небольшой огонь под крышку на 40-50 минут до полной готовности мяса (оно должно легко отходить от костей).

В это время замочите желатин в стакане холодной воды. Чеснок и орехи мелко порубите. Читать дальше...