КЛАССИЧЕСКОЕ ТЕСТО С 72 ЧАСОВОЙ ХОЛОДНОЙ ФЕРМЕНТАЦИЕЙ
72-часовой подход — это то, что обеспечивает потрясающую текстуру и богатство вкуса — и оба параметра имеют решающее значение для нашего представления о том, что такое хорошая корочка и сама пицца на самом деле. Так что, естественно, мы не легкомысленно относимся к изменению рецепта теста. Отнюдь нет. Тем не менее мы сделали именно это. Какая […]