Сырыми или жареными? Как приготовить разные виды креветок
Санкции, интерес к отечественной рыбе и импортозамещение привели к тому, что на наших прилавках появилось довольно много разных креветок. Если раньше можно было найти мелкие коктейльные, да в лучшем случае тигровые, то теперь можно попробовать очень интересные разновидности. О том, чем отличаются медведки от лангустинов и как лучше готовить разные сорта креветок, рассказывает Алексей Павлов, шеф-повар ресторанов «Erwin.Река» и «Erwin.РекаМореОкеан».
Читать дальше...